Obstaja nešteto načinov za pripravo piščanca, ki je beljakovinski spekter po vsem svetu. Eden od načinov je praženje polovice piščanca, jed, za katero je treba upoštevati preprost recept in ustrezne varnostne ukrepe za ravnanje s perutnino.
Recept za pečen pol piščanca
Za smernice o tem, kako pravilno peči pol piščanca, USDMA SelectMyPlate ponuja preprost recept za 1 kilogram piščanca brez kosti in brez kože:
- Pečico segrejte na 350 stopinj po Fahrenheitu.
- Piščanca položimo v pekač ali posodo z enolončnico.
- Začinite z 1 čajno žličko popra, 1 čajno žličko česna v prahu, soljo (neobvezno) in vsemi drugimi prednostnimi začimbami.
- Pečemo eno uro.
- Piščanca preverite glede pripravljenosti s termometrom za meso.
- Vzemite iz pečice in postrezite.
Pečen piščanec postrezite s stranicami, kot je ta LIVESTRONG.com recept za hvaležni česen narezani krompir in naše pražene zelene fižole, gobe in čebulo. Da je vaš pečen piščanec najbolj zdrav, Klinika Mayo priporoča odstranitev kože, uporabo aromatičnih marinad in zmanjšanje količine vaše porcije.
Nasveti za kuhanje piščanca
Pred praženjem piščanca boste želeli poznati osnove. Ameriška služba za varnost hrane in inšpekcijske preglede (USDA FSIS) priporoča, da piščanca kuhate na varni notranji temperaturi 165 F. Piščanca delno ne porjavi in ga ne končajte kasneje. Če nameravate uporabiti marinado, lahko piščanca marinirate do dva dni.
Iščete okusno glazuro ali marinado za polovico piščanca? Naša sveža Mango Marinada je okusna možnost:
- 1 svež mango
- 1 žlica kanolinega olja
- 2 žlici pomarančnega soka
- 2 žlički ingverjeve korenine
- 2 žlički rjavega sladkorja
- 2 stroka česna
- 3/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- Olupite, odstranite jamo in nasekljajte mango.
- Olupimo in drobno nasekljamo strok ingverja in česna.
- Vse sestavine dodajte v vrč mešalnika in mešajte, dokler ne očistite.
- Marinirajte do 2 kilograme piščanca v hladilniku v neprepustni posodi ali vreči z zadrgo vsaj dve uri. Zavrzite preostalo marinado po kuhanju piščanca, svetuje USDA FSIS.
Perutnina in varnost hrane
USDA FSIS določa nasvete glede varnosti piščančje piščanca. Nekateri recepti vas morda poučujejo, da piščanca sperete pred kuhanjem. USDA FSIS odsvetuje to, saj bi pranje perutnine lahko brizgalo piščančje sokove in razširilo bakterije. Še ena ne: omogočiti surovemu piščancu, da pride v stik z drugo hrano v hladilniku. Sanitarno hlajenje in temeljito kuhanje bosta pomagala preprečiti bolezni, ki se prenašajo s hrano, pravi USDA FSIS.
Operite si roke, deske, nože ali kaj drugega, kar pride v stik s surovim piščancem. In vsekakor skrbno skuhajte piščanca. To bo zagotovilo, da so bile bakterije pokončane. FoodSafety.gov svetuje vedno kuhanje perutnine katere koli vrste, dokler njena temperatura ne doseže 165 F.
Po USDA FSIS je v redu, da piščanca hladimo pri temperaturi 40 F ali manj za največ dva dni, če so surovi, in štiri dni, če so kuhani. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni pravijo, da je varno ohladiti ali zamrzniti ostanke piščanca v dveh urah ali eni uri, če je temperatura zunanjega zraka nad 90 F.
