Buča v pločevinkah je nizka tako kalorij kot maščoba, kot zdravi nadomestek olja in jajc v različnih pekovskih izdelkih. S svetlo oranžno barvo in kremasto konsistenco lahko v mešanice za torte, piškote, kruh in brownije brez težav dodate buče v pločevinkah. Prav tako je malo natrija, veliko vlaknin in zdravih antioksidantov. Čeprav nadomestitev lahko doda le najmanjši namig po bučnem okusu, bodo preostali okusi recepta še naprej prevladovali v sladici.
Korak 1
V posodi zmešajte vse suhe sestavine v receptu, razen sladkorja, in odložite.
2. korak
Tečne sestavine, vključno s konzervirano bučo, vlijemo v ločeno posodo. Za vsako jajce dodajte 1/4 skodelice buče v pločevinkah in enako olje v bučki v pločevinkah. Če na primer vaš recept zahteva 3 jajca in 1 skodelico olja, boste dodali skupno 1 3/4 skodelice buče v pločevinkah.
3. korak
Tečnim sestavinam dodajte sladkor in močno mešajte z električnim mešalnikom. Močno mešanje tekočih sestavin zmanjšuje nastanek glutenskih pramenov, kar lahko vašim pekovskim izdelkom da trdo teksturo.
4. korak
Združite suhe in tekoče sestavine v eno skledo in jih nežno ročno mešajte, dokler se le ne združijo. Ker se prameni iz glutena tvorijo bolj aktivno, bolj ko mešate suhe in tekoče sestavine skupaj, jih čim manj mešajte.
5. korak
Če je tekstura preveč suha, vmešajte v testo še 1/4 skodelice konzervirane buče, če je tekstura premešana. Po potrebi nadaljujte z dodajanjem konzervirane buče v korakih po 1/4 skodelice, dokler pečeno dobro testo ne bo zadovoljivo. Pričakujte pa, da bo testo namesto jajc in olja debelejši in bolj grudast.
6. korak
Testo vlijemo ali spustimo v potrebno ponev ali posodo za peko. Možnosti lahko vključujejo liste za peko, ponve za torte, ponve Bundt, pladnje za piškote ali ponve za peko.
7. korak
Pečemo testo na isti temperaturi in v istem času, kot je zahtevano v vašem receptu. Če želite preveriti pripravljenost, v sredino pečene dobro vstavite zobotrebec. Če se zobotrebec izkaže čist, sladico vzemite iz pečice.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Sklede
Žlice
Merilne skodelice
Električni mešalnik
Pekač
Namig
Med peko se različne sestavine kombinirajo in med seboj reagirajo, da določijo končni okus in teksturo končnega izdelka. Čeprav bo nadomeščanje buč v pločevinkah z oljem in jajci koristilo celotni prehrani pekovskih izdelkov, lahko negativno vpliva tudi na fizično integriteto posode. Morda bo potrebno eksperimentirati s proporci, dokler ne dosežete zadovoljivega okusa in teksture.
