Namig
Če želite zavreti s kokosovim mlekom, ga v receptu zamenjajte za 1: 1. Zaradi okusa kokosa ne deluje vse recepte.
Kokosovo mleko proti kokosovi kremi
Preden začnete peči, se prepričajte, da razumete razliko med kokosovim mlekom in kokosovo kremo. Po Bon Appetitu sta oba narejena s kokosom in vodo. Razlika je v tem, koliko vode in kokosa je v vsaki. Kokosova krema vsebuje več kokosa in manj vode, zato je debelejša in večja maščoba kot kokosovo mleko.
Katerega uporabljate in kdaj se spodobi za osebne želje in kako debelo tekočino potrebujete. Na primer, kokosova krema je boljša za tajske kure, za katere želite, da so nekoliko debelejša od običajne juhe.
Prehransko gledano po podatkih USDA vsebuje kokosovo mleko v pločevinkah 445 kalorij na skodelico, 4, 6 gramov beljakovin, 48 gramov maščob in 6 gramov ogljikovih hidratov. Konzervirana kokosova krema vsebuje 1, 551 kalorij na skodelico, z 12 grami beljakovin, 157 gramov maščob in 49 gramov ogljikovih hidratov.
Komercialno pripravljeno kokosovo mleko, kot je Silk nesladkano kokosovo mleko, je narejeno z večjo količino vode in manj kokosovega oreha. Ena skodelica vsebuje 40 kalorij, 0 gramov beljakovin, 4 grame maščob in 1 gram ogljikovih hidratov. Za večino receptov lahko kokosovo mleko nadomestite s mlekom s to vrsto.
Kokosovo mleko za zamenjavo mleka
Po mnenju ameriške fundacije za astmo in alergijo, ko gre za uporabo kokosovega mleka za nadomeščanje mleka, ni težko skrbeti za pretvorbo. Skodelico za skodelico lahko uporabite tako, kot bi jo naredili z običajnim mlekom.
Če recept zahteva polnomastno mleko, uporabite kokosovo mleko v polni maščobi. Če recept zahteva težko smetano, lahko uporabite konzervirano kremo iz kokosovega oreha ali polnomastno kokosovo mleko v pločevinkah za dodaten zagon maščobe, ki ga nudi težka smetana v primerjavi s težko kremo na osnovi kravjega mleka.
Če recept zahteva mleko z manj maščobami, lahko uporabite lahkotno različico kokosovega mleka. Mnoge blagovne znamke kokosovega mleka v pločevinkah ponujajo lahkotno različico, ki vsebuje manj maščob. Če v določenem receptu zahteva posneto mleko, v tem receptu ne bi bilo dobro nadomestiti kokosovega mleka z mlekom, saj kokosovega mleka brez maščobe ne morete imeti zaradi dejstva, da je v naravi tako veliko maščob.
Kokosovo mleko ni idealna zamenjava mleka za vse recepte zaradi arome kokosa, ki ga doda končnemu obroku. Vendar lahko namesto izhlapenega mleka uporabite kokosovo mleko ali kavni krem na osnovi kokosovega mleka 1: 1, tako da okus kokosovega oreha ne bo oviral recepta.
Kokosovo mleko v mešanici za torte
Kokosovo mleko lahko uporabite v mešanici za torte na enak način kot pri običajnem mleku. Tako bo nastala torta lahkega kokosovega okusa. Če torej pripravljate torto z okusom, ki bi se spopadla s kokosovim orehom, ni primerno, da kokosovo mleko nadomestite z mlekom v tem receptu ali s tisto mešanico. Če izdelujete kokosovo torto, pa je uporaba kokosovega mleka v mešanici za torte odličen način, da v recept dodate dodaten kokosov okus, ne da bi se morali zanesti na ekstrakt.
Ne pozabite, če se boste odločili za sladkano kokosovo mleko, na primer Silk Original kokosovo mleko, bo vsebovalo dodan sladkor. V primeru svile je 5 gramov sladkorja, ki ga vsi dodamo na skodelico. To lahko pomeni, da boste morali sladkor v receptu ustrezno prilagoditi. Če tega ne storite, bo torta lahko preveč sladka.
