Kajenski poper je sestavljen iz mletega rdečega čilijevega kosmiča in ni povezan s črnim poprom. Vroča začimba vsebuje ključno sestavino kapsaicin, ki v kajenskem popru odda toploto. Začimba je nastala v Južni in Srednji Ameriki pred več tisoč leti. Danes začimba zagotavlja številne prehranske in zdravstvene koristi. Naučite se uporabljati kajenski poper med kuhanjem in med obrokom.
Korak 1
Na mizo za večerjo imejte stresalnik kajenskega popra. Kajensko potresemo z morskimi sadeži, kot so ostrige, jastogi, kozice in ribe. Vročim juham in enolončnicam dodajte kanček cayene. Sol nadomestite s kajeno z aromatiziranjem hrane za alternativo z nizko vsebnostjo natrija.
2. korak
V pikantno vročo čokolado dajte ščepec kajenega za pikanten okus. Vročo čokolado s kajenskim poprom običajno uživamo v latinskoameriških državah. Vmešajte majhno količino cimeta ali vročo čokolado zmešajte s cimetovo palico, da pokomentirate kajenski poper.
3. korak
Kajenski poper dodajte jedem iz jajc, kot so sufle za zajtrk, omlete in celo jajčna solata. Kajenski poper lahko pri pripravi solate potresemo tudi s paradižnikom in drugo svežo zelenjavo.
4. korak
Sestavino vključite v mesne marinade, zlasti za perutninske in ribje jedi. Začinite hummus, guacamole in druge kašice s kajeno.
5. korak
Postopoma povečujte količino kajenskega popra v svojih receptih. Vaša paleta se mora navaditi na začimbo, in to se ne zgodi čez noč. Počasi povečujte količino kajenskega popra v svoji prehrani, da se navadite na vroč in začinjen okus.
6. korak
Sestavine shranite na hladnem, temnem mestu. Začimba hitro izgubi okus. Shranjujte le majhne količine, ki jih lahko uporabljate.
Namig
Kajenski poper ima različne prehranske koristi. Začimba zmanjšuje strjevanje krvi. Kulture, kjer je kajenski poper močno zaužit srčno bolezen, se pojavljajo veliko manj. V začimbah najdemo vitamine A, C in B6 v večjih količinah.
Opozorilo
Po podatkih Medicinskega centra Univerze v Marylandu lahko nosečnica začimbo vključi v svojo hrano, vendar ne sme jemati dodatka kajenskega popra. Če pa dojite, kajenski poper ne priporočamo, saj bo prešel skozi materino mleko. Kajenski poper je preveč začinjen za dojenčke.
