Kuhanje piščanca na krožniku je odličen način, da v obroke dodate pusto beljakovin - še posebej, če uporabljate dojko, ki ima manj maščob in kalorij kot drugi kosi. Vendar bodite previdni, če slučajno dodate preveč maščobe, tako da kožo pustite na sebi ali uporabite preveč kuhalnega olja.
Pripravite si piščančje prsi
Obstajata dva enostavna načina za pripravo piščančjih prsi, preden ga daste na rešetko. Prva je razbijanje: dojko zapičite v veliko plastično vrečko z zadrgo ali jo varno zavijte v plastični ovoj, da se zaščitite pred brizganjem surovih sokov; iztisnite čim več zraka; nato pojdite v mesto s plosko stranjo mesne polžke, dokler se prsa ne spustijo v tanek, enakomeren list.
To ima dve stvari: natezanje tanke plošče mesa in zagotavljanje, da se bo kuhalo hitreje in enakomerneje kot cela piščančja prsa, ki je, naj se spodobi, dokaj nerodne in neenakomerne oblike. Če želite, da na električni rešetki pripravite enotne piščančje ponudbe, morate samo narezati list piščanca na dolge koščke.
Piščanca lahko tudi prej marinirate dve ali več ur, da ga razkuhate in vnesete vznemirljive okuse, kot je ta marinada s svežim mangom. In seveda, tudi možnost, da gremo naravnost iz embalaže za hrano na krožnik, tudi možnost. Okus dodajte tako, da piščanca zdrobite z začimbami po vaši izbiri - kjer koli od sezamovih semen do tega recepta za začinjen kurkumov piščanec.
Ko ste pripravljeni, da se rešetka segreje na srednji vročini, dodajte hiter špric ali obrišite olje za kuhanje, če že ni površina proti lepljenju, nato dodajte piščanca.
Običajno je treba cela, neplastna piščančja prsa kuhati vsaj pet minut na stran, vendar se to razlikuje glede na velikost in debelino mesa in na krožniku, ki ga uporabljate. Ploskasta piščančja prsa se bo kuhala hitreje, vendar ne glede na to, da je edini način, da se prepričate, da vstavite termometer za meso čim bližje, da ga boste lahko spravili na sredino prsi. Več o tem v trenutku.
Piščanec in varnost hrane
Kot pojasnjujejo centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC), Američani jedo več piščanca kot katero koli drugo meso - toda surovi piščanec je pogosto okužen z eno ali več vrstami bakterij, ki lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano. Toda upoštevanje nekaj pomembnih praks glede varnosti hrane bo pomagalo.
Poleg umivanja rok pred in po tem, ko ravnate s piščancem, hranite piščanca ločeno od drugih živil v vašem nakupovalnem nakupovalnem nakupovalnem nakupovalnem nakupovalnem nakupovalnem vretenu in uporabljate ločeno desko za rezanje - kar bi veljalo za mesne izdelke - CDC odsvetuje tudi pranje surovih piščanca. To je zato, ker bi to lahko surov piščančji sok razširilo na drugo hrano, pripomočke ali površine v vaši kuhinji.
Morda je ena najpomembnejših stvari, ki jo lahko naredite, da zagotovite varnost piščančjih prsi, kuhanih na rešetki - ali resnično, kakršnega koli surovega mesa -, sledite priporočilom FoodSafety.gov za najnižje notranje temperature. Za piščančje prsi in vso drugo perutnino pomeni notranja temperatura najmanj 165 stopinj Farenhita, merjena s termometrom za meso, ki ste ga vstavili čim bližje središču mesa.
Namig
CDC priporoča hlajenje ali zamrzovanje katerega koli ostanka piščanca v dveh urah - ali eni uri, če je temperatura zunaj višja od 90 F. Po podatkih USDA službe za varnost hrane in inšpekcijske preglede bodo ohranjeni ostanki tri do štiri dni v hladilniku. ali do štiri mesece v zamrzovalniku.
