Kuhanje testenin v pečici je mogoče izvajati na različne načine. Čeprav je lazanja potencialno najbolj znana pečena testenina, lahko spečete tudi špagete, mezze penne in številne druge testenine. Poleg tega ni treba vse testenine predhodno kuhati, preden jih daste v pečico.
Kuhanje testenin v pečici
Obstaja veliko načinov kuhanja testenin v pečici. Za nekatere jedi, kot so lazanje, pečeni ziti in milijonski pečeni špageti, morate uporabiti predkuhane testenine.
Vse te jedi vključujejo kuhane testenine, paradižnikovo omako in sir kot glavne sestavine njihovih receptov. Te sestavine so večplastne v lazanje in milijonskih dolarjih pečenih špagetih, vendar jih skupaj zmešamo za pečene ziti. Vseeno pa so vsi trije polnjeni s kakšno vrsto sira.
Poleg teh glavnih sestavin boste morda našli tudi druge sestavine. Na primer, lahko pečeni špageti dodate klobaso.
Lahko pa so bazilika, gobe, špinača, čebula in puran vse sestavine v jedjo z lazanjo z nizko vsebnostjo maščob. Klinika Mayo priporoča, da zaužijete pusto meso in perutnino, kot je puran, kadar koli je to mogoče, da zmanjšate porabo maščobe.
Podobno lahko pečen ziti pripravite z mešanico tofua in rikote, če želite zmanjšati vnos nasičenih maščob. Ameriško združenje za srce priporoča uživanje manj nasičenih maščob, kadar je to mogoče, za vzdrževanje zdrave ravni holesterola in trigliceridov.
Na splošno je najtežji del kuhanja testenin v pečici paziti, da se ne kuhajo predolgo. Ko kuhate testenine, jo običajno želite pripraviti al dente ali kuhati, dokler se rahlo ne zmehča, vendar še vedno čvrsta in ne kašasto.
To je zato, ker se navadno spet kuha približno 30 minut, ko ga daste v pečico. Vse te jedi potrebujejo ogrevanje na 350 do 400 stopinj Fahrenheita (176 do 205 stopinj Celzija), da se v celoti kuha.
Kuhane testenine brez kuhanja
Če se vam mudi, lahko testenine dejansko skuhate v pečici, ne da bi jih predhodno kuhali. Lasagini listi in kaneloni so še posebej primerni za kuhanje v pečici.
V receptih za peko testenin brez kuhanja bi uporabili podobne sestavine kot katero koli drugo testeninsko jed, kot so omake, sir in meso na osnovi paradižnika. Tudi testenine kuhate na isti temperaturi (približno 350 F).
Glavna razlika je v tem, da vključite nekuhano testenino, ne pa že kuhane testenine. Ker so te testenine nekuhane, potrebujejo malo več tekočine. Številni recepti zahtevajo, da v mešanico testenin dodate dodatno vodo, mleko, smetano ali paradižnikovo omako. Brez skrbi, če se mešanica zdi preveč izcedek - tekočina izhlapi ali se absorbira med kuhanjem hrane.
Ker jedi iz testenin brez peke vključujejo nekuhane testenine, ne pozabite, da jih boste morali kuhati dlje časa. Testenine in pekači so popolnoma kuhane, ko dosežete notranjo temperaturo 165 F ali 74 ° C.
Upoštevajte, da lahko kuhamo polnozrnate testenine dlje kot kuhamo rafinirane testenine. Šola za javno zdravje Harvard TH Chan meni, da so polnozrnate testenine bolj zdrave od rafiniranih testenin zaradi vsebnosti prehranskih vlaknin.
