Piščančji palčki iz temnega mesa ponujajo več okusa kot kosi belega mesa, kot so prsi brez kosti. Ker vsebujejo več maščob in vezivnega tkiva, bobnični drogovi ponujajo tudi moister, bolj nežno meso, ki lahko zdrži hitre, visoko vročinske načine kuhanja, kot sta pečenje in pečenje na žaru, s katerimi lahko v približno 30 minutah postrežete zdrav in okusen obrok. Ne glede na to, kako jih kuhate, sezono ali marinirate palčke dobro vnaprej - najbolje noč, preden jih skuhate, da lahko okusi prodrejo skozi meso.
Piščančji palčki na žaru
Korak 1
Najmanj dve uri ali čez noč marinirajte kožne palčke. Čeprav lahko uporabite svojo najljubšo že pripravljeno marinado, je enostavno narediti svojo. Izdelava lastne marinade vam omogoča tudi nadzor kakovosti sestavin, pa tudi količine natrija in maščob, ki gre v mešanico. Združite začimbe, kot so česen, sveže stisnjen citrusov sok, čebula, sveža zelišča, kis, kot so rdeče vino ali balzamika, sojino omako z nizko vsebnostjo natrija in kašico olivnega ali sezamovega olja.
2. korak
Vklopite žar in ga nastavite na srednjo vročino. S ščetko na rešetki očistite rešetke, da jo očistite in odstranite morebitne odpadke, preden rešetke poškropite s kuharskim razpršilcem.
3. korak
Piščanca odstranimo iz marinade in tekočino zavržemo. Piščanca položimo na vroč žar, ga kuhamo približno 15 do 30 minut in ga vsaj enkrat prelistamo. Po želji, če ste odstranili dodatno, neuporabljeno marinado, piščanca enkrat ali dvakrat postrite z marinado, medtem ko peče.
Pečenje piščančjih drobtin
Korak 1
Segrejte pečico na med 450 in 475 stopinj Fahrenheita. Medtem ko se pečica segreva, pripravite pekač, tako da ga poškropite s protilepkajočim kuharskim razpršilom.
2. korak
Piščančjo palčko brez kože začinite s soljo in črnim poprom ter ne glede na dodatne začimbe.
3. korak
Bobne razporedite v enem sloju na pekaču. Pečemo ga 25 do 30 minut, pri čemer enkrat obrnemo. Ko je gotov, mora biti piščanec zlate barve.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Začimbe
Kuharski sprej
Tongs
Namig
Vstavite termometer za meso, ki ga takoj preberete, v najdebelejši del mesa palčke, je najbolj zanesljiv način, da se meso temeljito skuha. Glede na spletno stran FoodSafety.gov najnižja varna notranja temperatura za perutnino znaša 165 F.
Ustvarite zdrave piščančje noge, ocvrte v pečici, tako da vsako jagodico namočite v jajce in nato začinite drobtine. Na pekač razporedite žični regal in ga poškropite s kuharskim razpršilcem. Piščanca pečemo približno 25 minut pri 475 F, dokler ni hrustljav in zlate barve.
