Chorizo je svinjska klobasa, priljubljena v mehiški kuhinji, narejena iz svinjine, čili paprike in drugih začimb. Tradicionalno ga razrežemo na mešane jedi, kot so huevos rancheros, lahko pa kuhamo povezave chorizo tako, kot bi lahko naredili katero koli drugo klobaso. Kot pri vsakem mesnem izdelku - zlasti svinjini - tudi pri delu s chorizo morate vedno upoštevati varnost pri ravnanju s hrano. Klobase hranite, dokler ne začnete kuhati, in zamrznite klobase, ki jih nameravate hraniti več kot en teden.
Kuhanje na štedilniku
Korak 1
Na štedilnik postavimo ponev ali ponev na srednji vročino.
2. korak
Ko povlečete chorizo povezave iz hladilnika in jih vzamete iz embalaže, pustite, da se ponev segreje.
3. korak
V ponev vlijte 1/2 skodelice vode. Počakajte, da se začetni razpoček pare razblini, preden roki postavite nad ponev.
4. korak
Povezave postavite v ponev, drug ob drugem, z malo prostora med njimi.
5. korak
Pokrijte ponev in pustite, da se chorizo neprekinjeno kuha 10 minut.
6. korak
Odstranite pokrov. Vse povezave obrnite in neprekinjeno kuhajte še 10 minut.
Chorizo na žaru
Korak 1
Segrejte žar. Plinski žar naj bo nastavljen na srednje nizko toploto. Za oglje gorijo brikete, dokler se na vašem premogu ne oblikuje plast belega pepela.
2. korak
Nastavite nivo žara od sedem do devet centimetrov nad gorilnikom ali premogom.
3. korak
Povezave postavite na žar, razmaknjen približno centimeter narazen.
4. korak
S pomočjo gumbov preklopite povezave na vsake štiri minute.
5. korak
Kuhajte približno 30 minut ali dokler povezave niso zlato rjave barve na vseh straneh.
