Gosja prsa lahko kuhamo kot katero koli drugo vrsto kokoši. Pečenje, rezanje, pečenje na žaru in kuhanje so vse običajne metode, ki jih lahko uporabimo v receptih z gosjimi prsi. Optimalni način kuhanja za vašo gosjo dojko bo odvisen od tega, ali želite, da je srednje redka, srednje ali dobro narejena.
Namig
Gosja prsa lahko kuhamo na različne načine. Kljub temu, da se gosja prsa ne glede na izbrano metodo šteje za popolnoma kuhano, ko je dosežena notranja temperatura 160 stopinj Fahrenheita.
Temperature kuhanja gosjih prsi
Gosja prsa lahko kuhamo na različne načine. Preden začnete razmišljati o različnih recepturah z gosjimi dojkami, boste morali ugotoviti, kako želite, da se gosja kuha.
Za razliko od drugih vrst perutnine, gos ni vedno skuhan do konca. USDA navaja, da še vedno obstaja nevarnost zastrupitve s salmonelo pri uživanju gojenih gosi in drugih ptic. Posledično, čeprav je v restavracijskem standardu mogoče, da gosjo kuhamo srednje redko, pa lahko recepti tudi priporočajo, da jo kuhate, dokler ni dobro narejena.
Po USDA bi morali kuhati gosja prsa pri temperaturah med 325 stopinj Fahrenheita (163 stopinj Celzija) in 425 stopinj Fahrenheita (218 stopinj Celzija). Večina gosjih prsi potrebuje čas kuhanja od 30 do 45 minut. Natančen čas kuhanja je odvisen od velikosti vaših gosjih prsi.
Običajno je najbolje uporabiti kuhalni termometer za preverjanje notranje temperature gosjih prsi. Srednje redke do srednje gosje prsi imajo notranjo temperaturo med 135 in 145 stopinj Fahrenheita (od 57 do 63 stopinj Celzija).
Recepti za gosjo dojko
Čeprav morda najdete pastrami z gosjimi prsmi ali suh gosjim mesom, ki se prodajajo v vaši lokalni mesnici, večina receptov z gosjimi prsmi vključuje celo gosjo dojko, ki se uporablja kot zvezda obroka. Ti recepti navadno zahtevajo, da gosjo dojko porjaviš s kožo navzdol, da kožo ožameš. Nato dojko pečete v pečici, dokler ne dosežete notranje temperature po vaši izbiri.
Žganje, praženje in druge podobne tehnike kuhanja so prav tako zelo zdrave. Klinika Mayo priporoča, da izberete takšne načine kuhanja, ker v vaše obroke vključujejo manj dodatne maščobe.
Prehrambene koristi gosjega mesa
Cela gosja prsa je zelo velik kos mesa. Po podatkih USDA ena dojka tehta 635 gramov (22, 5 unče), kar je približno sedem obrokov in pol.
Gos je znan po tem, da je precej mastno meso. Gosja prsa, kot puran in piščančja prsa, je eden najmanj maščobnih kosov.
