Kaj bi lahko bilo bolj okusno kot domač sendvič s tanko narezano šunko, mocarelo in solate? Kuhanje zamrznjene šunke je enostavno, zato lahko kadarkoli uživate v najljubšem mesu. Dodajte ga v solate, postrezite s sladkimi krompirjevimi krompirčki ali pa ga uporabite v receptih za pice za dimljen okus.
Namig
Čas, potreben za kuhanje zamrznjene šunke, je odvisen od njegove vrste in velikosti. Ključno je, da natančno določite temperaturo kuhanja in dodate svojo najljubšo glazuro približno 15 minut, preden meso naredi.
Kako kupiti šunko
Najprej se prepričajte, da kupite najboljši pršut, ki ga najdete. Ta rez mesa prihaja iz prašičjega stegna ali ruma in je lahko pražen, na žaru ali počasi kuhan. Sušeno ali mokro utrjeno in je v različnih velikostih. Na večini trgov prodajajo popolnoma kuhano šunko, ki jo lahko uživate takoj, ko prispete domov.
Za najboljše rezultate izberite šunke z maščobo okoli zunanjih robov, da preprečite, da bi se med kuhanjem izsušile. Če imate goste, načrtujte tretjino do pol kilograma pršuta brez kosti na osebo.
Po mnenju Nacionalnega odbora za svinjino je mokro sušene šunke z naravnimi sokovi najnižje v vodi in so odlična izbira za praznične obroke. Šunka v podeželskem slogu je po drugi strani sušena in nima vode. Ker vsebuje veliko natrija, ga običajno postrežemo v majhnih porcijah kot prilogo. Odvisno od svojih želja se lahko odločite za šunke brez kosti ali kosti; prve je lažje rezbati in kuhati, druge pa so bolj vizualno privlačne.
3-unčna servirana pečena šunka vsebuje približno 232 kalorij, 22 gramov beljakovin in 15 gramov maščob, vključno s 5, 5 grama nasičenih maščob, poroča USDA. Je tudi dober vir cinka, saj ponuja več kot 20 odstotkov dnevne priporočene vrednosti tega minerala.
Če poskušate zmanjšati maščobo, se odločite za pusto sušeno šunko. Ena porcija vsebuje le 123 kalorij, 4, 7 grama maščob in skoraj 18 gramov beljakovin. Slaba stran je, da imajo nekatere sorte več kot 1 gram natrija na porcijo - to je približno 43 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa.
Opozorilo
Dieta z veliko natrija lahko poveča tveganje za bolezni srca in ledvic, ledvične kamne, rak želodca in druge tegobe, opozarja Ameriška zveza za srce. Poleg tega lahko predelano meso, vključno s šunko, prispeva k raku dojk, kaže kohortna študija iz februarja 2018, objavljena v Evropski reviji za rak .
Če želite ostati varni, uživajte šunko v zmernih količinah in se držite priporočene velikosti serviranja (3 unče).
Kuhanje zamrznjene šunke
Kuhanje zamrznjene šunke je razmeroma preprosto. Za najboljše rezultate izberite svežo šunko, ki je ne prekajena in ne prekajena, in jo kupite do enega tedna, preden jo uporabite. V hladilniku ga hranite tri do pet dni ali v hladilniku do šest mesecev, kot priporoča USDA. Kuhano šunko lahko tri ali štiri dni hladimo v zamrzovalniku ali hranimo v zamrzovalniku tri do štiri mesece.
Šunko sperite s hladno vodo, z brisačo vpijte vlago in jo nato položite v pekač, obložen z aluminijasto folijo (s hrbtno stranjo navzgor). Dodajte centimeter vode v ponev in pečico predhodno segrejte na 325 stopinj Fahrenheita.
Meso pecite, dokler ne doseže najnižje notranje temperature 145 stopinj F, svetuje USDA. Kuhane šunke, ki niso bile pakirane v objektih, ki jih je pregledala USDA, je treba kuhati, dokler njihova notranja temperatura ne doseže 165 stopinj.
Čas kuhanja je odvisen od velikosti in vrste šunke. USDA zagotavlja naslednje ocene:
- Šunka s celo kostjo (prekajena in nekuhana): 18 do 20 minut na kilogram
- Polovična šunka (prekajena in nekuhana): 22 do 25 minut na kilogram
- Cela noga, pršut iz kosti (svež in nekuhan): 22 do 26 minut na kilogram
- Cela noga, šunka brez kosti (sveža in nekuhana): 24 do 28 minut na kilogram
- Polovica, kostna šunka (sveža in nekuhana): 35 do 40 minut na kilogram
Če kuhate podeželsko šunko (odmrznjeno), jo pred kuhanjem namočite v vodi za štiri do 12 ur. Postavite ga v hladilnik. Nato ga damo v globoko ponev, pokrijemo z vodo in kuhamo 20 do 25 minut na kilogram. Vodo zavrzite, meso glazurajte in 15 minut pecite v pečici na 400 stopinj.
Ko kuhate svežo šunko, jo vzemite iz pečice približno 15 minut, preden konča. Ščetkajte ga z vašo najljubšo glazuro in kuhajte na 400 stopinj še 12 do 15 minut.
Pazite, da lahko zamrznjena šunka traja dlje časa, zato jo priporočamo, da jo pred peko odmrznete.
Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni lahko vso hrano varno odtajamo v hladilniku, mikrovalovni pečici ali v hladni vodi, ne pa na pultu pri sobni temperaturi, saj lahko to povzroči bakterijsko kontaminacijo. To velja tudi za zamrznjene hamburgerjeve paštete. Pri roki imejte lestvico odmrzovanja šunke ali kuhajte meso zamrznjeno, če vam ne zameri nekaj dodatnih minut v kuhinji.
