Najboljši način kuhanja mahi mahija na štedilniku je tudi najlažji. Vse, kar morate narediti, je, da ribo začinite in jo prepražite v malo olja. Če želite dodati okus, naredite omako ali salso, da jo prelijete.
Namig
Če želite mahi mahi kuhati na štedilniku, ga potresemo po svoji izbiri začimb in nato nekaj minut popečemo v olivnem olju na vsaki strani.
Panirani Mahi Mahi
Adrienne Hew, CN, iz prehrane Heretic, živi na Havajih, kjer je veliko mahi mahija. Eden svojih preprostih receptov za mahi mahi deli z LIVESTRONG.com. Ta japonsko navdihnjena jed ima čudovit azijski okus. Da bi naredili Adrienne mahi mahi, najprej sestavite svoje sestavine:
- Štirje fileji mahi mahija s 4 unci
- Morska sol po okusu
- 1 žlica masla ali ekstra deviško oljčno olje
- 2 žlici mirina (sladko kuhanje)
- 1 čajna žlička surovega medu ali sladkorja
- 1 žlica sojine omake
Nato sledite tem preprostim navodilom:
- Fileje mahi mahija začinite z malo soli. Na visoki vročini segrejte veliko omako. V ponev dodamo maslo ali olje. Ko segrejemo tik pod točko kajenja, znižamo toploto na srednje nizko in dodamo fileje mahi mahija. Tri minute ali dokler ne porjavijo pod stranjo. Prevrnite in kuhajte še dve do tri minute ali do želene pripravljenosti. Odstranite na ploščo.
- V ponvi povečajte toploto in dodajte mirin ter med ali sladkor. Na dnu stresemo koščke rib, kuhamo, dokler se sladilo ne raztopi in mešanica postane sirupasta. Vmešajte sojino omako in kuhajte minuto dlje, nenehno mešajte.
- Vrnite ribe v ponev. Omako prelijemo s fileti, da se segreje. Izklopite toploto. Postrezite z limonovimi klini.
Več o Mahi Mahi
Poleg cvrtja v ponvi je mahi mahi primeren za peko na žaru, praženje, pečenje in pečenje. Uporablja se lahko tudi v juhah z glavno jedjo.
Če iščete recept za črn mahi mahi, so navodila podobna receptu, ki ga ocvrti. Glavne razlike vključujejo dva koraka: Ribo velikodušno začinite, preden jo daste v ponev, nato pa jo kuhajte na srednje močni ali visoki vročini. Začimbe v takih receptih se razlikujejo, toda ena z Univerze za javno javno zdravje University of North Carolina Gillings School poziva k česnu v prahu, origanu, ingverju, papriki, soli, rdečem popru in črnemu popru.
Recepti za gurmanske mahi mahi se razlikujejo, vendar je primer lahko mango salsa, ki jo uporabimo kot preliv. Da bi naredili to salso, Nacionalni center za ohranjanje hrane na domu pravi, da zmešamo sesekljane mango s sesekljano čebulo, beli poper, česen in ingver. Čez njo nalijte preliv iz vode, jabolčnega kisa in rjavega sladkorja.
Vsaka zelenjavna jed bi se dobro ujemala z mahi mahi. Preizkusite naš recept Spicy Tempeh, rdeči poper in sladki krompir, ki vsebuje 5 gramov vlaknin na porcijo. Če podjetje prihaja in bi radi imeli impresivno predstavitev, preizkusite ta recept LIVESTRONG.com za polnjene bučke iz bejeweled.
Varnost Mahi Mahija
Mahi mahi, tako kot druge ribe, lahko vsebuje parazite, a kuhanje jih ubije, poroča Državna univerza Severna Karolina. Ni dobro, da bi to ribo jedli surovo. Čeprav zamrznitev ubije parazite, večina zamrzovalnikov doma ni dovolj hladna. Temperatura mora biti na ali pod -4 stopinj Fahrenheita, ribe pa morajo biti v tem globoko zmrznjenem stanju sedem dni.
Zamrzovanje ne uniči bakterij, kar lahko povzroči bolezni, ki se prenašajo s hrano, zlasti pri ljudeh s šibko imunostjo. Vendar pa bakterijske vrste, ki okužijo ribe, uničijo s kuhanjem, ugotavlja univerza v Connecticutu. Pazite le, da ribe temeljito skuhate.
Mahi mahi je ena izmed vrst plavuti rib, ki prenašajo toksin, imenovan ciguatera, ki ga kuhanje ne inaktivira. Ker toksina ni mogoče zaznati po videzu ali okusu, kupite to ribo le pri prodajalcu, ki ima ugled kakovosti.
Svet za obrambo naravnih virov navaja, da mahi mahi vsebuje zmerne količine živega srebra. Svet priporoča omejitev vnosa na šest obrokov ali manj na mesec.
