Pečenka z žlico, imenovana tako, da je dovolj nežna, jo lahko zarežete z žlico, je rez mesa, ki zahteva kanček potrpljenja, vonj začimb in srčen apetit.
Kaj je žlična pečenka?
Kot poroča Reference.com, pečenka z žlico opisuje kos mesa, tako nežen, da ga lahko zarežete z žlico. Pečenka z žlico se lahko pripravi iz govejega sira, vrhunske pečenke in jagnjetine, ki se kuha počasi, dokler ne dosežemo nežnosti.
Odbor za goveje meso pojasnjuje, da je vrhunski zrezek zrezan sočni rez mesa, ki ga najbolje postrežemo kot zrezek ali narežemo na kabo. Srednji zrezek iz sira, na drugi strani je brez kosti in vitko, najbolje ga pripravijo z mariniranjem in žarom.
Tako vrhunska, kot tudi goveja sira veljata za ekstra vitko, pravi klinika Mayo, kar pomeni, da 3, 5-unčna porcija vsebuje manj kot 5 gramov skupne maščobe, 4, 5 grama nasičenih maščob in 95 miligramov holesterola.
Če ste prehranjevalni in želite zagotoviti, da pečenka z žlico vsebuje malo maščobe, Klinika Mayo priporoča, da pred kuhanjem ali hlajenjem mesa po kuhanju obrežete maščobo z mesa, tako da lahko strdijo in zavržejo utrjeno maščobo.
Žlico pečen recept
Kuhanje žličnega zrezka zahteva prave začimbe, malo potrpljenja in ustreznega orodja. Recept skupine javnih medijev iz južne Kalifornije zahteva oljčno olje, česen, origano, papriko, sol, mlet črni poper in kajenski poper, fileje sardona in koromač. Če želite kuhati pečenko z žlico v pečici, morate:
- Pečico segrejte na 225 stopinj Fahrenheita in položite pekač s folijo.
- Pečenko po dolžini razrežite na dva enaka kosa.
- Pečico segrejte in pražite pečenke na vseh straneh 6 do 8 minut na pečenko. Pustimo jih, da se 10 minut ohladijo na krožniku.
- Združite sestavine v predelovalniku hrane, da naredite pasto.
- Pečenke zavežite s petimi koščki kuhinjske vrvice na kos, navzkrižno z enakimi intervali v štruco.
- Pečenke prenesite na žičnati stojalo v pečici na obrobljenem pekaču in pečenke podrgnite s pasto.
- Meso kuhamo, dokler notranja temperatura ne doseže 145 stopinj F.
- Vzemite iz pečice, jo rahlo pokrijte s folijo in pustite počivati 30 do 40 minut.
- Pečico segrejte na 500 stopinj in pečenke vrnite v pečico brez vrvice. Kuhajte 6 do 8 minut.
- Pečenke prenesite na rezbarijo, razrežite in postrezite.
Nasveti za varnost mesa
Pred pripravo žlične pečenke je pomembno, da preučite nekaj nasvetov za varnost mesa. USDA priporoča kuhanje govejega mesa na 145 stopinj Fahrenheita. "Počitek", ko meso vzamemo iz pečice, naj bo vsaj tri minute.
Če želite uporabiti termometer za meso, ga v skladu z USDA položite v najdebelejši del mesa, da se ne dotika kosti, škrlat ali maščobe. Temperaturo lahko začnete preverjati proti koncu časa kuhanja. Termometer sperite po vsaki uporabi.
Partnerstvo za izobraževanje o varnosti hrane priporoča, da na embalaži vedno preberete in upoštevate navodila za kuhanje ter da vedno uporabljate toplotni termometer, da zagotovite varno notranjo temperaturo. Kar zadeva pravilno skladiščenje, USDA svetuje, da meso kupite pred iztekom datuma, govedino hranite v pakiranju do uporabe, hranite v hladilniku do pet dni in v zamrzovalniku do 12 mesecev.
