Dodajanje kisa v vodo, ki se uporablja za kuhanje kozic, izboljša okus, ne da bi dodal izrazit kisli okus kisa. Običajno lahko dodate majhno količino kisa v kateri koli recept, v katerem morate kozice kuhati v vodi. Za recepte, za katere je potreben drugačen način kuhanja, na primer omaka, pečenje ali pečenje na žaru, lahko kozice rahlo metamo s kisom pred kuhanjem, lahko dobimo podobne rezultate. V receptih, ki združujejo številne sestavine, kot je na primer krema na osnovi testenin, lahko izgubite subtilno izboljšanje okusa kisa.
Korak 1
Velik lonec vode segrejte.
2. korak
Kozice operite, preden jih dodate v vrelo vodo. Kozice lahko na tem mestu olupite in olupite ali počakate, dokler jih ne skuhate.
3. korak
Dodajte med 1 tsp. in 1 žlica. belega ali rdečega vinskega kisa v lonec vrele vode.
4. korak
Kozice vržemo v lonec.
5. korak
Kuhajte do konca, kar naj traja približno eno minuto po tem, ko voda ponovno zavre. Kozica bo ob kuhanju roza in bela.
6. korak
Kozico odcedimo v testenju.
7. korak
Kozice olupite in olupite, če tega niste storili pred kuhanjem.
8. korak
Postrezite toplo, sobno temperaturo ali ohlajeno.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Velik lonec
Colander
