Vitamini so organska hranila, ki so ključnega pomena za dobro zdravje in normalno delovanje vseh celic, tkiv in procesov v telesu. Pomembno je uživati uravnoteženo prehrano, ki vsebuje veliko različnih živil, da dobite vse potrebne vitamine. Simptomi pomanjkanja vitamina so odvisni od tega, na katerih predelih telesa vitamin vpliva. Vitaminov je veliko, zato se posvetujte s svojim zdravnikom, če vas skrbi pomanjkanje.
Vitamin D
Vitamin D omogoča, da kosti absorbirajo kalcij, ki je nujen za njihovo rast in moč. Obstajata dve obliki vitamina. Vitamin D-2 najdemo v rumenjakih, maščobnih ribah, obogatenem mleku in jetrih. Vitamin D-3 telo proizvaja, ko je koža izpostavljena sončni svetlobi. Simptomi pomanjkanja vitamina D vključujejo zlome kosti in mehčanje kosti. RDA za vitamin D znaša 400 ie, čeprav nekateri strokovnjaki za prehrano zdaj priporočajo od 800 do 1.000 ie. Pomanjkanje vitamina D lahko poveča tveganje za makularno degeneracijo v očeh, dojkah in raku prostate, diabetes in visok krvni tlak.
Vitamin A
Vitamin A je nujen za vid. Vitamine A lahko dobite v živilih, kot so zelena, rdeča in rumena zelenjava, svetlo obarvano sadje, jetra, mlečni izdelki, ribje jetra in jajca. Simptomi pomanjkanja vitamina A so nočna slepota, poškodbe oči, izguba vida, suha in luskasta koža, okužbe dihal in drugi znaki zmanjšanega delovanja imunskega sistema. RDA znaša 2.333 ie za ženske in 3.000 ie za moške. Preveč vitamina A je lahko strupeno.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 je ključnega pomena za nevrološki sistem in proizvodnjo krvnih celic. Živalski proizvodi, vključno z jajci, mesom, mlečnimi izdelki in ribami, zlasti školjkami in maščobnimi ribami, so edini naravni vir vitamina. Doda se tudi nekaterim žitom. Za pomanjkanje vitamina B-12 je značilna nenormalna hoja pri starejših, izguba spomina, nestabilnost, depresija, zmedenost, zmanjšani refleksi, zmanjšan sluh in nenormalna rast pri otrocih. Posledica je lahko trajna nevrološka poškodba. RDA vitamina B-12 za odrasle znaša 2, 4 mcg.
Vitamin C
Vitamin C ščiti celice pred poškodbami in je nujen za proizvodnjo kolagena, bistvenega beljakovine, ki jo najdemo v kosteh, kitah, ligamentih in hrustancu. Pomanjkanje vitamina C povzroča stanje, imenovano skorbut, ki ima simptome utrujenosti, šibkosti, bledo kožo, vnetih oči, vnetih dlesni, bolečine v mišicah, slab apetit, enostavno modrice, drisko, vročino, boleče sklepe, razdražljivost in zasoplost. To vitalno hranilo lahko dobite iz sadja in zelenjave, zlasti agrumov, papaje, paprike, pekoče paprike, krompirja, brokolija, listnatega zelenja in sladkega krompirja. RDA za vitamin C je 75 mg za ženske in 90 mg za moške.
Vitamin B-1
Vitamin B-1 ali tiamin je nujen za proizvodnjo rdečih krvnih celic, za pretvorbo krvnega sladkorja v energijo in za normalno presnovno funkcijo srca, živcev in mišic. Pomanjkanje vitamina B-1 povzroča beriberi. Obstajata dve obliki motnje, ki prizadeneta predvsem alkoholike. Mokri beriberi vpliva na srčno-žilni sistem, simptomi pa vključujejo zasoplost med aktivnostjo in med spanjem, hiter srčni utrip in otekanje spodnjih nog. Suha beriberi vpliva na živčni sistem in je značilna zmedenost, težko hojo, bruhanje, težave pri govorjenju in mravljinčenje, bolečine in izguba občutka v rokah in nogah. RDA za vitamin B-1 je približno 1, 1 mg. Ta vitamin lahko dobite iz svinjine, obogatenih žit, oreščkov, ovsene kaše, sončničnih semen in cvetače.
