1-skodelica serviranih svežih lignjev - znanih tudi kot kalamari - je z malo maščob, bogata z beljakovinami in odličen vir esencialnih hranil, kot so baker, selen in vitamin B-12. Vendar pa je eden izmed najbolj priljubljenih načinov za pripravo lignjev natančno cvrtje, ki lahko znatno poveča vnos maščob in holesterola na porcijo. Z izbiro načina kuhanja, kot je kuhanje, lahko pripravite lignje z nizko vsebnostjo maščob, ki so zdrave, nežne in vsestranske. Obročki lignjev so sestavljeni iz tankih rezin telesa lignjev. Lahko jih kupite sveže ali zamrznjene ali pa svoje očistite iz očiščenih lignjev.
Korak 1
Veliko posodo napolnite s hladno vodo. Dajte obroče lignjev v vodo in jih z rokami premikajte, da vsakega nežno operete.
2. korak
Odstranite in zavrzite vse koščke membrane ali vezivnega tkiva na obročih. Lignje odcedite v trakcu ali cedilu.
3. korak
V veliki ponvi ali posodi zavremo vodo. Dodamo obroče lignjev in pustimo, da se kuhajo 2 minuti.
4. korak
Kuhane obročke odcedimo in jih prestavimo v čisto posodo. Vsak preveri, ali ima koščke membrane, ki jih je treba odstraniti.
5. korak
Obročke lignja takoj uporabite ali jih ohladite, da jih kasneje uporabite v drugih jedeh.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
2 veliki skledi
Obročki lignjev, odmrznjeni, če so kupljeni zamrznjeni
Colander ali cedilo
Velika ponev ali zaloga
Namig
Poskusite marinirati kuhane obroče lignjev v hladilniku vsaj dve uri, nato pa jih postrežite na solatnih zelenicah ali kuhanih zrnih, kot kuskus.
Ko so kolobarji lignje kuhani, jih lahko pokapate z majhno količino rastlinskega ali olivnega olja in jih 30 sekund pečete na rešetki, ki se segreje, dokler se ne kadi.
Če želite prihraniti čas, ko kupite cele lignje, prosite ribiča, naj ga očisti za pultom.
Opozorilo
Lignji so po naravni količini holesterola, 3 unče pa vsebujejo 198 miligramov - 66 odstotkov količine holesterola, ki bi jo moral zdrav odrasli človek omejiti na vsak dan. Jejte lignje in obroke lignjev le občasno in zmerno, še posebej, če imate povišan holesterol v krvi ali imate srčno bolezen v preteklosti.
