Na večini Filipinih, zlasti v Visayasu in Mindanaou, dveh od treh glavnih otoških skupin, se beseda "tinola" nanaša na jasno juho, enolončnico ali juho na osnovi ingverja in čebule. Ena od njegovih različic je ribja tinola, znana tudi kot tinolang isda. Tradicionalno je narejen s sveže ulovljenimi ribami, najbolje ga je postreči pri vročih ceveh. Filipinsko prebivalstvo je zelo cenjeno zaradi svoje prijetne arome in hranilne vrednosti.
Korak 1
Ribo narežite na koščke. Očistite koščke in jih odložite.
2. korak
V lonec nalijemo olje in ga segrejemo.
3. korak
Dodamo sesekljano čebulo, česen, paradižnik in ingver. Približno 2 minuti pražimo.
4. korak
V lonec dodamo vodo in nasekljano tanglado. Zavremo do 5 minut.
5. korak
Dodamo ribe in narezan hajot. Začinite s pašteto, soljo in poprom.
6. korak
Zmanjšajte vročino in kuhajte dodatnih 5 minut ali dokler se ribe in šamot ne kuhajo.
7. korak
Dodajte malunggay za okras in izključite toploto. Postrezite vroče.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
2 ribi, po možnosti mečarica ali tuna
2 žlici rastlinskega olja
1 velika čebula
2 paradižnika
1 strok česna
1 korenin ingverja
2 slamice tanglad (limonina trava)
1 chayote ali zelenjavna hruška
1 skodelica malunggay (rastlinsko drevo Moringa oleifera)
3 skodelice vode
Patis (filipinska ribja omaka), sol in poper po okusu
Namig
Najboljši čas za pripravo in postrežbo tinolang isda je, ko je vreme hladno.
