Najpogostejši način kuhanja purana je pečenje v pečici. Če nimate pečice ali če želite spremembo, jo lahko poskusite kuhati na štedilniku. Kuhanje purana v velikem pokritem loncu z majhno količino tekočine na dnu imenujemo pečenje. Pečenje ustvarja vlažno, aromatično meso in bogato omako, ki se lahko spremeni v omako. Je tudi relativno hitra metoda za kuhanje purana.
Korak 1
Purana odcedite v hladilniku.
2. korak
V nizozemski pečici ali loncu segrejte nekaj rastlinskega olja, ki je dovolj velik, da bi lahko držal puran. V olju popražimo čebulo, korenček in zeleno, dokler se rahlo ne porjavijo.
3. korak
Purana postavite na povrh ponev zelenjavo. Dodajte približno 1 1/2 inča tekočine.
4. korak
Tekočino zavremo. Zmanjšajte vročino na vročini in lonec tesno pokrijte s pokrovom.
5. korak
Purana nežno dušite. Raven tekočine preverjajte vsakih 20 do 30 minut. Če vre, ugasnite toploto. Če pade pod centimeter, dodajte več tekočine.
6. korak
Purana preizkusite na dve uri. Termometer s takojšnjim branjem, ki je vstavljen v najdebelejši del stegna, naj bi odčital vsaj 165 stopinj Fahrenheita. Nadaljujte s kuhanjem, če je temperatura nizka.
7. korak
Purana preizkusite vsakih 15 minut. Ko temperatura stegna bere 165 stopinj, preverite tudi najdebelejši del prsi. Tudi zanj bi bilo treba prebrati 165 stopinj. Kuhanje bo verjetno trajalo tri do štiri ure.
8. korak
Purana odstranite na rezbarijo. Pred rezbarenjem ga pustite počivati 20 minut.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1 žlica. rastlinsko olje
Velik lonec ali nizozemska pečica s tesnim pokrovom
1 srednje rumena čebula, narezana na kocke
2 korenja, narezana na kocke
3 stebla zelene zelene, narezana na kocke
1 do 2 qt. tekočina - voda, piščančja zaloga, jabolčni sok, vino, voda ali kombinacija
Termometer za kuhanje s trenutnim branjem
Carving tabla
