Beseda vermicelli dobesedno pomeni "majhni črvi" in se nanaša na obliko te vrste testenin - dolge pramene, tanjše kot špageti. Ljudje uporabljajo vermicelli v italijanskih jedeh, pa tudi številne druge etnične kuhinje. Vermicelli je še posebej priljubljen kot del azijskih menijev, običajno pa je narejen iz riža ali pšenice. Lahko ga postrežete z omakami, v solatah ali ocvrti in uporabimo kot sestavino za druge jedi. Vermicelli morate kuhati na način, ki je značilen za vrsto zrnja, iz katerega so izdelani.
Pšenica Vermicelli
Korak 1
Veliko posodo napolnite s hladno vodo in segrevajte, dokler močno ne vre. Potrebujete najmanj pet ali šest četrtin za 1 funt nepečene vermike. Ko voda zavre, dodamo 2 žlici. soli.
2. korak
Dodamo vermicelli in na začetku premešamo, da se bo enakomerno kuhala in se izognili gruščanju. Kuhajte osem do 12 minut. Kot vse testenine se tudi vermicelli hitro skuha, zato z mešalno žlico ali vilico vzemite pramen in ga preizkusite, da vidite, kako blizu je. Ko je kuhana v celoti, naj bodo vermicelli čvrsti in nežni.
3. korak
V posodo za ponev dodamo skodelico ali dve hladne vode, takoj ko je vermike popolnoma kuhana. To bo ohladilo vermicelli in preprečilo nadaljevanje kuhanja. Testenine ne sperite. S pomočjo vodila za odtekanje odvečne vode uporabite vrbe in vermicelli je pripravljen za postrežbo.
Riž Vermicelli
Korak 1
Riževo vermicelli postavite v ponev z vročo vodo, da se nekaj minut namaka. Jesti mora biti dovolj mehko. Namakanje običajno traja pet do 10 minut.
2. korak
Namočeno riževo vermicelli odcedite v colanderju. Če uporabljate riževo vermike kot sestavino za drugo živilo, upoštevajte navodila za nadaljnjo pripravo rezancev. V nasprotnem primeru nadaljujte s 3. korakom.
3. korak
Namočene vermicelli postavite za dve minuti v vrelo vodo. Odcedimo in postrežemo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Sol
Namakalna posoda
Velika ponev
Lesena žlica za mešanje ali vilice
Colander
Namig
Azijska kuhinja pogosto uporablja vermicelli kot sestavino drugih jedi. Vermielli boste na primer želeli ocvreti in hrustljave rezance drobiti v predjed, ki ga pripravljate. Pečenje vermicelli je še ena pogosta tehnika mnogih azijskih jedi.
