Košček mišic iz močno vajene govejega ramena, chuck morda ni najbolj nežna pečenka, je pa zagotovo ena najbolj okusnih. Nežno mešanje mesa v Crock-Pot razgradi žilava vlakna in ustvari sočno pečenko, ki jo lahko razrežete z vilicami. Dodajanje zelenjave pretvori to preprosto pečenko v srčen, zdrav, jed z enim lončkom. Dodajte solato in hrustljav kruh in vse boste pripravljeni.
Korak 1
Dno težke ponve premažite z majhno količino oljčnega ali kanolinega olja. Ponev segrejte na srednje močni vročini.
2. korak
Pečenko potresemo s soljo in sveže mletim črnim poprom. Lahko pa meso rahlo potresemo z začimbami, kot so timijan, origano ali žajbelj. Pečenko porjavite v vročo ponev in obrnite po potrebi, dokler niso vse strani temno rjave.
3. korak
Pečenko prestavite v počasen kuhalnik. Ponev obrnite na srednjo vročino in dodajte aromatike, kot je sesekljana čebula, mlet česen, zelena ali paprika. Zelenjavo kuhamo, dokler ni mehka.
4. korak
V počasnem kuhalniku postavite zelenjavo, nato pa nalijte približno 1 do 1 1/2 skodelice vode ali goveje juhe. Za dodaten okus dodajte tekočine, kot so suho rdeče vino, paradižnikov sok, jabolčni jabolčnik ali kombinacijo le-teh.
5. korak
Po želji dodajte koreninsko zelenjavo, kot so korenje, krompir, repa, pastinak ali rutabagas. Zelenjavo narežite na koščke enakomerne velikosti, da se enakomerno kuhajo.
6. korak
Pečeno pečemo na nizki stopnji od 7 do 9 ur ali dokler meso ni mehko, mesni termometer pa registrira 145 stopinj Fahrenheita, ko ga vstavimo v najdebelejši del mesa.
7. korak
Pečenko prestavite na servirni krožnik in okoli nje razporedite zelenjavo. Pečenico pokrijemo z aluminijasto folijo in jo pred serviranjem pustimo počivati 4 minute. Pečenico po želji okrasite z vejicami svežega peteršilja.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Težka skillet
Oljčno ali kanolino olje
Sol
Sveže mlet črni poper
Timijan, origano ali žajbelj (neobvezno)
Aromatiki, kot so sesekljana čebula, mlet česen, zelena in paprika
Goveja juha ali druga tekočina
Koreninska zelenjava (neobvezno)
Termometer za meso
Postrežbo krožnika
Aluminijasta folija
Svež peteršilj (neobvezno)
