Zamrznjeni odsek trgovca Joeja je blagodej za ljubitelje morske hrane z najrazličnejšimi ribami školjk in plavuti. Z zrezki 38 gramov beljakovin na 4, 5 unče in z dobrim odmerkom maščobnih kislin omega-3 so zrezki tune prehransko najdeno za tiste, ki iščejo blage, a trdo teksturne ribe. Ne glede na to, da so zrezki iz tune na žaru, v ponvi ali pečeni, lahko skuhamo in jih obdelamo podobno kot vitke goveje zrezke.
Pečen na žaru
Korak 1
Tuno odcedite v hladni tekoči vodi ali v hladilniku čez noč. Pat posušite s papirnatimi brisačkami.
2. korak
Rahlo premažite z oljčnim ali grozdnim oljem in jih posujte s soljo in poprom.
3. korak
Zrezke tune prestavite na srednje vroč žar in kuhajte 2 minuti. Zavrtite četrtino zavoja, da dobite diagonalne oznake žara, in tuno kuhajte še 2 minuti, skupaj 4 minute na prvi strani. Zrezke tune obrnite in na drugi strani kuhajte le 2 minuti za redke ali do 4 minute za srednje.
Vsestranski
Korak 1
Tuno odcedite v hladni tekoči vodi ali v hladilniku čez noč. Pat posušite s papirnatimi brisačkami.
2. korak
Tuno začinimo s soljo in poprom.
3. korak
Na močno vročino postavite srednje posodo. Ko je ponev vroča, dodamo malo olivnega olja, ki mu sledi tuna.
4. korak
Tuno kuhamo na prvi strani 3 minute, nato obrnemo. Kuhamo še 3 minute in vzamemo iz ponve. Če želite, da je tuna v sredini manj roza, kuhajte še 1 do 2 minuti.
Broiled
Korak 1
Tuno odcedite v hladni tekoči vodi ali v hladilniku čez noč. Pat posušite s papirnatimi brisačkami.
2. korak
Zrezke tune zdrobite z malo olivnega olja in po želji začinite s soljo in poprom. Razporedite na pekač.
3. korak
Pekač postavite pod brojler in tuno kuhajte 3 minute, pri čemer so vrata pečice delno odprta. Tuno obrnemo in kuhamo še 3 minute. Vzemite iz pečice.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
zrezki tune
papirnate brisače
čopič za pecivo
oljčno ali grozdno olje
sol in poper
Namig
Za dodaten okus dodajte posušena zelišča ali začimbe, ko začinite s soljo in poprom. Potresenje z limoninim sokom in malo olivnega olja po kuhanju ribi doda malo več okusa in vlage.
