Medtem ko nekateri domači pivovarji uporabljajo maline za dodaten okus grozdnim vinom, je temelj malinovega vina malina sama. Za izdelavo lastnega vina ne potrebujete velikega vinograda ali destilarne. Z nekaj standardnimi sestavinami za shranjevanje in kuhinjskimi predmeti si lahko naredite svoje. Edini zahtevani posebni izdelki so vinski kvas, kvas s počasno fermentacijo in fermentacijsko vedro - plastično vedro z nepropustnim pokrovom. Postopek fermentacije traja dva do tri mesece.
Korak 1
Zavremo 1 galon vode.
2. korak
Maline dajte v vrelo za fermentacijo. Nekaj jih zmešajte s pirejem za krompir, da razbijejo kože in sprostijo sokove.
3. korak
Prelijte vrelo vodo nad pirejem. Pokrov postavite na posodo za fermentacijo in jagode zatesnite, dokler se vsebina ne ohladi.
4. korak
V posodo za fermentacijo dodajte sladkor in kvas ter premešajte. Zaprite pokrov, da vse sestavine zaprete pet dni. Mešajte trikrat na dan.
5. korak
Maline odcedimo iz tekočine skozi sir, nato pa tekočino nalijemo v vrč z 1 litrom.
6. korak
Vrč zapremo s plutovinami ali zamaškom in ga za tri mesece postavimo na toplo temno mesto.
7. korak
Tekočino prelijte v vinske steklenice in zatesnite s plutovinami. To vino ne potrebuje staranja.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Velik lonec
Fermentacijsko vedro
Maser za krompir
4 lbs. sveže maline
3 lbs. sladkorja
1/4 oz. vinski kvas
Reža z žlico
Cedilo
Sirček
1-litrski vrč
Steklenice vina
Zamaški
Namig
Uporabljajte le zrele, debele maline.
Malinovo vino uživamo v zimskih mesecih, ogreto z zimskimi začimbami.
Stiskanje malin v siri pomaga potegniti več soka iz jagodičja, vinu pa doda več okusa.
Nekateri recepti zahtevajo staranje vina eno leto po fermentaciji.
