Domač ocvrt riž le redko doseže okus in teksturo restavracijskega ocvrtega riža iz zelo preprostega razloga. Mnogi domači kuharji ne poznajo skrivnosti tradicionalnega ocvrtega riža: uporabe suhega kuhanega riža. Azijski kuharji za ocvrti riž uporabljajo enodnevni riž, ker sveže kuhan riž postane premehk in izgubi obliko, ko ga ocvrte. Sušenje riža v zamrzovalniku je učinkovita bližnjica, če nocoj pripravljate ocvrti riž, vendar ste riž pozabili pripraviti sinoči.
Korak 1
Pekač rahlo poškropite z razpršilcem za kuhanje.
2. korak
Kuhan riž položite na sredino naoljenega pekača.
3. korak
Riž z lopatko razporedimo po pekaču. Naredite plast riža čim bolj tanko.
4. korak
Pekač postavite v zamrzovalnik in nastavite timer za 30 minut.
5. korak
Riž izstavite iz zamrzovalnika, ko se števec izklopi.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Pecilna folija
Razpršilo za kuhanje
Riž, kuhan
Lopatico
Časovnik
Namig
Pustite, da se riž vrne na sobno temperaturo in ga pred cvrtjem prepojite s papirnatimi brisačkami, da se voda ne bi stopila kristalov ledu.
Opozorilo
Riža ne puščajte v zamrzovalniku več kot 30 minut, saj bo zmrznil.
