Sashimi je japonska poslastica, sestavljena iz tanko narezanih svežih surovih rib. Jed ni značilna za nobeno vrsto rib, temveč je za pripravo jedi. Skoraj vsi suši temeljijo na morskih sadežih, čeprav zelo redko lahko vključuje meso kopenskih živali. Sashimi se od sušija razlikuje po tem, da ni zavit v riž in morske alge. Poudarek in definicija jedi je na tankih rezinah, nežnih, subtilnih okusih, umetniški predstavitvi, ki jo postrežemo sveže surovo. Sashimi je previdno jedo, ponavadi s palčkami in ga okusijo po svojem okusu. Sashimi strežejo skrbno izurjeni kuharji, imenovani itamae.
Korak 1
Občudujte vizualno predstavitev sašimija. Večina itamajev bo sashimi pripravila tako vizualno privlačne kot okusne. Opazujte rez sashimija in njegovo razporeditev.
2. korak
Vdihnite aromo sašimija. Medtem ko so nekateri sashimi, pripravljeni iz surove ribe, lahko ohlajeni in imajo subtilni vonj, imajo nekatere ribe in morski sadeži zelo izrazite in močne arome. To je sashimi čisto in preprosto.
3. korak
Vzemite palčke in med njimi nežno primite sashimi. Če želite, lahko sashimi posušite ali potopite v sojino omako, wasabi ali katero koli drugo začimbo, vendar je večina sashimija pripravljena za uživanje na lastno pobudo. Če niste seznanjeni s tem, kako uporabljati palčke, lahko uporabite vilice ali roke.
4. korak
Dajte sašimi v usta. Odkrijte teksturo mesa. Nekatere rezine se lahko zdijo kot maslo, medtem ko so druge lahko večje. Previdno prežvečite sashimi in okusite.
5. korak
Dajte pohvale itamae in naročite še en kos, če ga še niste.
Namig
Obstajajo dobri suši bari in slabi. Boljši bi morali imeti posebej usposobljene kuharje za suši, ki vam postrežejo suši in sašimi iz šanka s kosi, narejenimi po naročilu iz svežih, surovih rib na ogled.
Opozorilo
Sašimi je nežna in zapletena jed, ki jo dobro pripravimo. Poskusite, da ne bi preveč spreminjali načrtovanega okusa, če jedo sashimi, kot je pripravljen.
