Jastog je vsestranska morska hrana, ki jo lahko jeste navadni ali dodate juham, solatam ali enolončnicam. Jastog je eden najnapornejših virov beljakovin in vsebuje koristne aminokisline, vitamine in minerale, kot so kalij, magnezij, cink, železo, kalcij, fosfor in vitamini A, B12, B6, B3 in B2, pravijo na Inštitutu Lobster pri univerza v Maineu. Jastoga hranite od devet do 12 mesecev v zamrzovalniku, tako da začnete s kakovostnim jastogom in upoštevate smernice o varnosti hrane.
Korak 1
Jastoga za eno minuto postavite v velik lonec s solno slanico, segreto na 212 stopinj F. Mešanica solne slanice naj vsebuje 2 1/2 žlice. morske ali nejodirane soli na 2 četrtine hladne vode. Ta postopek, imenovan blanširanje, pomaga ohraniti okus in teksturo jastoga, poleg tega pa poveča čas, ki ga bo jastog zadrževal v zamrzovalniku, so sporočili iz inštituta za jastoge. Preskočite ta korak, če želite.
2. korak
Jastoga odstranite s slanico in 15 minut pritekajte hladno vodo. Lahko pa jastoga za 15 minut postavite v posodo z ledeno vodo.
3. korak
Po želji odstranite repove in kremplje iz jastoga. Jastoga zamrznite celega ali samo odseke lupine, ki vsebujejo užitno meso. Odstranjevanje mesa iz lupine zmanjšuje kakovost.
4. korak
Jastoga zatesnite v ovoj, ki je odporen proti vlagi, hlapu ali v vrečko za zamrzovanje. Uporabite vakuumsko tesnilo ali kakovostno ovojnico, odporno proti vlagi. Jastoga dvakrat zavijte.
5. korak
Nalepka in datum označite z zamrzovalnikom.
6. korak
Jastoga postavite v zamrzovalnik pri 0 ° F ali manj.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Morska sol ali nejodirana sol
Velik lonec
Velika skleda
Ovojnica ali vrečke z zamrzovalnikom
