Potencialne koristi jemanja dodatkov ribjega olja vključujejo manjše tveganje za srčni infarkt in možgansko kap pri osebah s srčno-žilnimi boleznimi. Ribje olje lahko tudi zniža trigliceride in krvni tlak ter počasno nabiranje plakov v arterijah. Podobne koristi dobite z uživanjem maščobnih rib, na primer tune, postrvi, sleda in lososa, zato morda ne boste potrebovali dodatkov, če je vaša prehrana bogata z viri ribjega olja. Po podatkih Organizacije za prehrano in kmetijstvo Združenih narodov je primarna metoda črpanja olja iz rib metoda mokrega stiskanja.
Metoda mokrega stiskanja
Pred izločanjem olja se ribe segrejejo na približno 95 stopinj Celzija in tako ločijo vodo in olje od beljakovin. Izvleček tekočine, ki ga imenujemo stiskalnica, vsebuje vodo, olje, raztopljene beljakovine, vitamine in minerale. Olje je ločeno od drugih tekočin s centrifugo, ki ločuje snovi različnih gostot. Olje je shranjeno v rezervoarjih in koncentrirana preostala tekoča snov se meša s trdno ribjo snovjo, da nastane ribji obrok.
Procesi
Parjenje je glavna metoda za segrevanje rib za pridobivanje ribjega olja. Čeprav metoda mokrega stiskanja prinese večjo količino ribjega olja, se olje, voda in trdni material, ki se sprošča med pare, tudi obremenijo, da ločijo tekočino od trdne snovi. Če je stiskalna tekočina shranjena v rezervoarju, se blato naseli na dnu in olje se dvigne na vrh. Vendar je ta postopek dolgotrajen in prinaša večji odstotek nečistoč v olju. Centrifugiranje pospeši postopek in ustvari bolj čist proizvod iz ribjega olja.
Dejstva
Ribe, ki so manjše od 16 centimetrov, se pošljejo neposredno v parnik, medtem ko se večje ribe pred predelavo razmnožijo. Postopek kuhanja traja približno 15 do 20 minut. Ko se trdne snovi ločijo od tekočin, je približno 70 odstotkov surovine stiskalna tekočina; beljakovine in kosti predstavljajo ostalih 30 odstotkov. Del stiskalne tekočine brez olja, vključno z raztopljenimi beljakovinami in drugimi hranilnimi snovmi, poteka skozi postopek izhlapevanja, preden se doda drugim suhim materialom za proizvodnjo moke.
Upoštevanje
Nekatere vrste rib, vključno s skuša, morskim psom in lovskim lososom, so bolj verjetno onesnažene z živim srebrom ali drugimi toksini; kljub temu pa ribiško olje na splošno ne vsebuje teh onesnaževal, poroča MedlinePlus. Medtem ko ribje olje lahko koristi zdravju, lahko visoki odmerki ribjega olja motijo strjevanje krvi, poslabšajo imuniteto, povišajo holesterol lipoproteina z nizko gostoto ali povzročijo alergijsko reakcijo pri ljudeh z alergijami na ribe ali morske sadeže. Medtem ko se do 3 grame na splošno šteje za varen odmerek, skupaj s svojim zdravnikom določite pravi odmerek za vas glede na vaše zdravstvene potrebe.
