Jajca zagotavljajo hranilno bogat vir kakovostnih beljakovin, ki jih je težko prebaviti, poroča Univerza v Kentuckyju. Rumenjak in rumenjak imata skoraj enako količino beljakovin, rumenjaki pa so bistveno večji vir vitaminov in mineralov kot beljakovina. Če nimate težav s holesterolom, so jajca zdrav vir beljakovin, ki vam lahko pomagajo ostati energijski in ohraniti občutek polnosti.
Vrednost beljakovin
Vaše telo je sestavljeno iz vsaj 10.000 različnih vrst beljakovin, navaja Harvard School of Public Health. Beljakovine najdemo v skoraj vseh celicah v telesu. Zagotavlja strukturo, tvori encime in hormone ter je ključnega pomena za delovanje mišic. Ko jeste beljakovine, se ta prebavi v aminokisline. Nato vaše telo aminokisline uporabi za obnovo specifičnih beljakovin, ki jih potrebuje. Če niti ene aminokisline ni na voljo, tega beljakovine ni mogoče proizvesti. Ker vaše telo ne hrani aminokislin, morate dnevno zaužiti dovolj beljakovin, da lahko podprete optimalno zdravje.
Vrste beljakovin
Devet aminokislin, potrebnih za sintezo beljakovin, mora priti skozi vašo prehrano, ker jih vaše telo ne more narediti. Živila, ki vsebujejo zadostno količino vseh devet aminokislin, imenujemo popolne ali kakovostne beljakovine. Živalski viri hrane, vključno z jajci, so popolne beljakovine. Medtem ko nekaj rastlinskih živil, na primer soja in kvinoja, vsebuje popolne beljakovine, je večina živil iz rastlin nepopolnih beljakovin. Nepopolne beljakovine običajno vsebujejo vseh devet aminokislin, imajo pa premalo ene ali več aminokislin.
Priporočeno dnevno nadomestilo
Približno 10 do 35 odstotkov dnevnih kalorij naj bi prihajalo iz beljakovin, ugotavljajo na Inštitutu za medicino. Ta razpon predstavlja najmanjšo količino, ki je potrebna za podpiranje vašega zdravja, medtem ko zgornji del temelji na zagotavljanju, da vaša dnevna prehrana ne vsebuje toliko beljakovin, da izključuje osnovne ogljikove hidrate in maščobe. IOM določa tudi priporočeno dnevno nadomestilo. RDA za ženske znaša 46 gramov, medtem ko bi moški morali dnevno zaužiti 56 gramov beljakovin.
Beljakovine v rumenjakih
Rumenjak iz enega velikega jajca vsebuje 2, 7 grama beljakovin. Za primerjavo, beljak iz enako velikega jajca ima 3, 6 gramov beljakovin. Rumenjak vsebuje veliko večino številnih hranilnih snovi v celotnem jajcu, vključno s kalcijem, železom, folatom ter vitaminom B-12 in A. Vsebuje tudi vso jajčno maščobo. Z enim rumenjakom boste dobili 4, 5 grama skupne maščobe, 1, 6 grama nasičenih maščob in 184 miligramov holesterola.
Prehranski holesterol
Holesterol v enem rumenjaku predstavlja 61 odstotkov celotnega holesterola, ki bi ga morali zaužiti na dan. Vendar holesterol, ki ga dobite s svojo prehrano, ima majhen vpliv na raven holesterola v krvi. Če ste zdravi, uživanje do enega celotnega jajca na dan ne poveča tveganja za srčne bolezni, poročajo na Harvard School of Public Health. Ta nasvet ne velja za ljudi, ki že imajo povišan holesterol ali so mu diagnosticirali srčno-žilne bolezni ali diabetes. Če imate kakršne koli zdravstvene težave, omejite porabo jajc na največ tri rumenjake na teden ali sledite navodilom zdravnika.
