Narava je naredila kokosove orehe težko odpreti iz istega razloga, kot je to storila druga semena - za zaščito zarodka. Ko odprete kokosov oreh za pridobivanje cenjenega mesa ali endosperma, morate skozi več plasti zaščite: zunanjo kožo, lupino, lupino in semensko kožico. Lupina, v bistvu zadnja obrambna linija kokosovega oreha, se skoraj zlije v meso in otežuje ločitev. Toda toplota odstrani meso s kokosove lupine, zaradi česar to seme ni tako trd oreh, da bi počilo.
Korak 1
Pečico segrejte na 350 stopinj po Fahrenheitu. Kokosovo lupino ali nekaj minut sperite pod hladno tekočo vodo. Izpiranje lupine odstrani vse bakterije ali naplavine, ki se lahko, ko jo odprete, prenesejo v kokos.
2. korak
V kokosovem orehu izvrtajte luknjo z votlom ali izvijačem Phillips in vodo odcedite. Kokosovo lupino večkrat razbite, tako da jo s hrbtom težkega noža tapkate po ekvatorju, jo zavijete v brisačo in udarite s kladivom ali vtaknete dleto vanjo.
3. korak
Polovice školjke razstavite z izvijačem z ravno glavo ali podobnim orodjem. Polovice školjk postavite odprto stran navzdol na pekač in jih potisnite v pečico.
4. korak
Kokosov oreh segrejte v pečici 10 do 15 minut in odstranite. Polovice školjke pustite, da se ohladijo, dokler jih ne zadržite, ne da bi se sami opekli.
5. korak
Med rjavo kožo, ki pokriva belo kokosovo meso in trdo lupino, si pripnite ploščat izvijač ali nož za maslo. Meso iz lupine prepražite. Včasih se meso od lupine loči v enem kosu, vendar pogosteje loči na 2 ali 3 velike kose.
6. korak
Olupite kožo s kokosovim oreščkom z lupilcem zelenjave ali razrezalnim nožem, tako kot olupite zelenjavo z debelo kožo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Vijačni vijak ali Phillips izvijač
Težek nož ali kladivo
Izvijač ali nož za maslo z ravno glavo
Lupilnik zelenjave ali nož za rezanje
Namig
Kokosovo meso naribajte ali ga narezite na tanke trakove z lupilcem zelenjave, narezan ali nariban kokos oljujte 10 do 12 minut v pečici pri 350 stopinj Fahrenheita.
Kokos shranite v posodi za shranjevanje v hladilniku za 2 ali 3 dni.
Tekočina znotraj kokosa je endosperm - ne kokosovo mleko -, ki se sčasoma vpije v meso. Lahko pa ga pijete kot kokosovo mleko.
