Čičerika, znana tudi kot grabanzo fižol, je vrsta stročnic. Morda jih poznate kot zvezdno sestavino v sredozemskih receptih, kot sta hummus in falafel, toda čičeriko pod pritiskom lahko vsakodnevno uporabljate tudi v različnih jedeh. Poleg tega so odličen vir veganskih beljakovin.
Preden so bili kuhalniki pod tlakom, ste morali na štedilniku narediti suho čičeriko. To bi zahtevalo vrelo vodo in pustilo, da bo fižol dlje časa vzhajal. Medtem ko lahko kupite konzervirani fižol, je kuhanje suhega fižola bolj stroškovno učinkovito.
Kuhinjski fižol pod tlakom štedilnik je veliko lažje narediti. Sledite lahko tudi receptom garbanzo fižola za kuhalnike pod tlakom, saj se čičerika pogosto uporablja v juhah, enolončnicah, dahlih, curryju, čiliju in še več.
Prehrana in koristi čičerike
Čeprav je čičerika stročnica, jih mnogi zamenjujejo z zelenjavo. USDA meni, da so stročnice, kot je čičerika, del beljakovinske skupine hrane in tudi rastlinske hrane. To pomeni, da lahko vegani in vegetarijanci jedo graban garbanzo namesto živalskih izdelkov za beljakovine.
Po USDA ena skodelica kuhanega fižola garbanzo vsebuje naslednja hranila:
- 269 kalorij
- 4, 2 grama maščobe
- 45 gramov ogljikovih hidratov
- 14, 5 gramov beljakovin
- 12, 5 gramov vlaknin
- 26 odstotkov dnevne vrednosti (DV) železa
- 23 odstotkov DV cinka
- 19 odstotkov DV magnezija
- 10 odstotkov DV kalija
- 6 odstotkov DV kalcija
Ena od prednosti čičerike je, da so vir hrane, bogat z železom, za ljudi, ki ne jedo mesa. Kritika vegetarijanske prehrane je, da je malo železa, vendar lahko čičerika pri tem pomaga.
Beljakovine v čičeriki so pomembne tudi za ljudi, ki sledijo prehrani na rastlinski osnovi. Za mnoge lahko le ena skodelica čičerike vsebuje približno četrtino vaših dnevnih potreb po beljakovinah.
Drug razlog za uživanje čičerike je dopolnitev režima izgube teže. Čičeriko lahko jeste za hujšanje, saj so polne vlaknin in naravno brez nasičenih maščob.
Naredite čičeriko pod tlakom
Če želite narediti čičeriko pod pritiskom, potrebujete štedilnik pod tlakom ali električni kuhalnik pod tlakom. Številni recepti za fižol za kuhalnike pod pritiskom uporabljajo električne različice, saj veljajo za lažjo in varnejšo uporabo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Električni kuhalnik pod tlakom, kot je Instant pot
1 skodelica posušenega fižola garbanzo
2 skodelici vode
Sol in druge začimbe (neobvezno)
Preden naredite svoj kuhalnik garbanzo, fižol namakajte nekaj ur. Posušeni fižol lahko dodate v veliko skledo in jih prekrijete z vodo. Pustite jih, da se čez noč namakajo v hladilniku, da jih zmehčajo in spodbudijo k enakemu kuhanju. Po navedbah klinike Cleveland, z namakanjem fižola 12 ur proizvedejo najmanj snovi, ki proizvajajo plin.
Ko je fižol namočen, ga odcedite in temeljito sperite. Nato jih prenesite v lonec s pritiskom. Na 1 skodelico posušene čičerike dodajte 2 skodelici vode. Dodate lahko začimbe ali začimbe, kot so sol, česen in sveža zelišča. Položite pokrov na tlačni štedilnik in preklopite ventil na zaprto nastavitev, da med kuhanjem ne uhaja zrak.
Čas kuhanja grabenzo grabanzo pod pritiskom lahko variira glede na znamko vaše naprave. Nekatere naprave imajo tudi vnaprej programirano nastavitev za kuhanje fižola. Na splošno bi morali kuhati čičeriko na visokem tlaku približno 16 do 18 minut. Če posušenega fižola predhodno niste namočili, se čas na visokem tlaku poveča do 40 minut.
Recepti za fižol za kuhalnike pod tlakom
Recept za fižol za kuhalnike pod pritiskom ni omejen na navaden fižol. Suho čičeriko lahko začinite tako, da dobite želeno vrsto jedi. Na primer, dodajte olivno olje in sveža zelišča v štedilnik grabanzo fižol, da posnemajo sredozemski fižol.
Posušene fižole garbanzo lahko dodate tudi drugim receptom, namenjenim kuhalnikom pod pritiskom. Če pripravljate zelenjavno juho, je dodajanje čičerike odličen način za povečanje vsebnosti beljakovin in vlaknin v jedi. Morda imate ostalo čičeriko, zato jih dodajte solatam zaradi njihovih hranil in okusa.
