Nič ni podobno postrežbi z mehko, masleno kašo, ki bi vas napolnila in potolažila v hladnem zimskem dnevu. Medtem ko občasno okusite to jed, je dobra ideja, da v pire uporabite nadomestek masla, če jih jeste redno.
Zakaj je maslo lahko nezdravo
Po podatkih USDA 1 žlica masla vsebuje 102 kalorije in 11, 5 grama maščobe. Pomembno je, da 7, 3 grama te nasičene maščobe, za katero Ameriško združenje za srce (AHA) pravi, da lahko zviša vaš "slab" holesterol in vas ogrozi zaradi srčnih bolezni.
Po najnovejših prehranskih smernicah ameriškega ministrstva za zdravje in človeške storitve naj bi nasičene maščobe predstavljale največ 10 odstotkov celotnih kalorij, kar na kliniki Mayo pravi, da ne znaša več kot 22 gramov nasičenih maščob na dan za osebo jedo 2.000 kalorično dieto.
To pomeni, da ko zaužijete porcijo kaše z dodano žlico masla, dobite tretjino priporočenega dnevnega maksimuma nasičenih maščob samo iz te priloge.
Dodamo olje, margarino in mleko
Olja, kot sta kanolovo olje in oljčno olje, imata manj nasičenih maščob in več kot boljših za vas nenasičenih olj, ki so dobra za srce, poroča AHA. Drizlinging v malo katerega koli olja, je odličen nadomestek masla v pire krompirju.
Čeprav je olje bolj zdravo, je kljub temu več kalorij kot maslo, zato bodite pozorni, če pazite na težo. Žlica olivnega olja ima 118 kalorij glede na USDA.
Klinika Mayo priporoča tudi bolj zdrav pire krompir iz česna s trans margarino brez maščobe, ki spet pomaga ustvariti prijetno kremasto teksturo, vendar je v nasičenih maščobah veliko manj kot maslo.
Malo mleka, skupaj z oljem ali margarino brez maščob, bo prav tako pripomoglo k mehkejšim teksturam za vašo kašo. Polovica skodelice polnomastnega mleka doda dragocene 3, 8 grame beljakovin in 138 miligramov kalcija v vašo kašo, poroča USDA.
Namig
Poleg tega, da v pire krompirju uporabite nadomestek masla, jih začinite z zelišči in začimbami, da bodo okusnejši in zmanjšate svojo odvisnost od maščobe kot ojačevalca okusa. Paprika, česen v prahu, peteršilj in rožmarin delujejo dobro.
Je Mash zdrav?
Dejansko Harvard TH Chan School of Public Health: Nutrition Source pravi, da dolgoročno dieta z veliko krompirja in podobno hitro prebavljeno hrano z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko prispeva k debelosti, diabetesu in srčnim boleznim. To je zato, ker imajo veliko ogljikovih hidratov, ki jih telo hitro prebavi, zaradi česar se krvni sladkor in inzulin povišata in nato potopita (znanstveno gledano imata veliko glikemično obremenitev).
Ena pametnih možnosti je, da polovico krompirja nadomestite s fižolom kanellinija, saj fižol vsebuje vlaknine in beljakovine in povzroča veliko manj pika v krvnem sladkorju. Lahko pa preklopite na drugo vrsto zelenjavne kaše, na primer naš kremasto parmezanino cvetačno pire ali Gruyere šipkovo korenino.
