Celer - znanstveno ime Apium graveolens - je rastlina, katere hrustljavo zelene peclje jedo tako surove kot kuhane. Po rodu iz sredozemske regije ga gojijo že od starih grških časov. Zelena je pogosta sestavina diet za hujšanje, saj ima malo kalorij in veliko hranil. Seme zelene se včasih uporablja tudi kot zeliščno zdravilo. Vendar pa obstaja nekaj zdravstvenih pomislekov v zvezi z zelenjavo, ki se jih morate zavedati.
Alergijske reakcije
Zelena je zelo pogost alergen in reakcije nanjo so lahko smrtno nevarne. Če ste alergični na brezovo cvetni prah ali mugwort, verjetno odreagirate tudi na zeleno. Simptomi lahko vključujejo srbenje in izpuščaje, otekanje obraza, ust, jezika in grla, omotico in želodčne motnje. Močnejšo reakcijo, imenovano anafilaktični šok, zaznamujejo lahkotnost, padec krvnega tlaka, hiter utrip in oteženo dihanje. Anafilaktični šok je resno zdravstveno stanje, ki lahko privede do kome in smrti. Kuhanje ne vpliva na alergeni potencial zelene.
Fotosenzibilnost
Zelena vsebuje več spojin, znanih kot furanocoumarins. Te kemikalije povzročajo preobčutljivost kože - torej občutljivo na svetlobo, zlasti sončno svetlobo. Običajno se ta reakcija zgodi zaradi intenzivnega ravnanja; je na primer med kmetijskimi delavci. Vendar pa Dermanet na Novi Zelandiji poroča, da "občasno zaužitje teh kemikalij v zeleni juhi lahko povzroči splošno občutljivost za sonce; več ljudi je razvilo močne sončne opekline, potem ko so pojedli zeleno juho in se nato odpravili na sonce ali v salon za sončenje."
Težave z ledvicami
Zelena je bogata z vodo in naravnim diuretikom. Zato bi morali ljudje z težavami z ledvicami nadzorovati vnos zelenjave, saj lahko čezmerno uživanje dodatno obremeni ledvice. Če vas to skrbi, se posvetujte z zdravnikom.
Skrbi za nosečnice
Nosečnice naj se izogibajo velikim odmerkom semen in zelene semena, ker lahko povzročijo krvavitve in krčenje maternice. Občasna poraba kot del uravnotežene prehrane ni problem.
