Zdi se, da ni preveč pomembno, kako rezite meso, toda dejansko lahko naredite razliko med prijetnim obrokom in tistim, ki ga je enostavno očistiti. Za reševanje te težave odrežite koruzno govedino proti zrnju.
Koruzno goveje meso je narejeno iz mišic krave in ta mišica je oblikovana iz različnih vlaken, ki so pritrjena skupaj. Ko v svojem receptu za goveje govedino rezite proti zrnju, ta vlakna skrajšate, kar meso po kuhanju naredi bolj nežno in ga je lažje prežvečiti.
1. korak: Preglejte govedino
Vaš kuhan kos govejega govejega mesa položite na veliko desko za rezanje. Naredite majhen rez na enem koncu govejega govejega mesa. Nato meso potegnite narazen, če je potrebno, z vilicami, da vidite, v katero smer tečejo zrnasta vlakna mesa.
Korak 2: Postavite goveje meso
Koščke govejega mesa postavite na rezalno desko, tako da se vlakna mesa položijo diagonalno na vaše telo.
3. korak: Odstranite maščobo
Z ostrim nožem odrežite maščobo okoli robov govejega mesa. Ne želite jesti maščobe, ker je lahko nezdrava, preveč nasičenih maščob pa lahko prispeva k povečanemu tveganju za srčno-žilne bolezni, so sporočili iz klinike Mayo.
Odstranjevanje maščobe pred rezanjem mesa je lažje kot če ga poskušate odrezati od vsake posamezne rezine govejega mesa.
4. korak: rezino govejega govejega mesa
Da preprečite žilavo goveje goveje meso, meso narežite pod pravim kotom v smeri zrnja. Rezanje mesa na tanke rezine je še en način, kako zmanjšati mišična vlakna in pomagati, da bo meso bolj nežno, kot bi bilo z debelejšimi rezinami.
Upoštevajte te nasvete
Z ostrim nožem lažje rezite svojo govejo govedino, kar posledično naredi meso bolj nežno. Ne uporabljajte nazobčanega noža, ker lahko meso raztrga, kar povzroči žilavo goveje goveje meso - tako neprivlačno kot manj nežno.
Za lahek obrok poskusite počasno kuhano govedino. Ta način kuhanja pomaga tudi pri draženju mesa, v skladu s PennState Extension. Še vedno bi morali narezati počasi kuhano goveje goveje meso proti zrnu, da ohranite to nežno teksturo.
Dodajte zelenjavo v svojo jed za obrok z enim lončkom. Na dno počasnega štedilnika položite zelenjavo, kot sta krompir in korenje. Kuhanje traja dlje in morajo biti bližje viru toplote, poroča Univerza v Minnesoti.
Uporabite tanke rezine govejega govejega mesa za pripravo sendvičev ali dušenje mesa z nizko vsebnostjo maščob. Preostale obroke v dveh urah ohladite za še en okusen obrok. Kuhano goveje goveje meso porabite v treh do štirih dneh, kot priporoča Služba za varnost in inšpekcijske preglede hrane USDA, ali ga zamrznite za dva do tri mesece.
