Napajanje reber na žaru lahko traja do šest ur, pravi AmazingRibs.com, medtem ko lahko otroška zadnja rebra na žaru trajajo kar štiri ure. Če želite zmanjšati čas pečenja na žaru, lahko rebra parite do dva dni vnaprej. Predhodno kuhana rebra se lahko naribajo v približno 15 minutah, v skladu s Good Housekeeping. Svinjska in goveja rebra imajo veliko holesterola in nasičenih maščob. Če imate povišan holesterol v krvi ali imate v preteklosti srčno bolezen, uživajte rebra le občasno in v majhnih obrokih.
Korak 1
Z ostrim nožem odstranite belo membrano, ki pokriva reberne kosti. Rebra sperite in jih posušite s papirnatimi brisačkami.
2. korak
V majhni skledi združite svojo izbiro začimb, začimb in zelišč, kot so sol, poper, česen, ingver, rjavi sladkor, kajenski poper, paprika, kuma ali čili v prahu. Z rokami temeljito zdrgnite mešanico po vseh rebrih.
3. korak
V posodo za pečenje ali obložen pekač postavite veliko žično stojalo. Na regalih razporedite rebra.
4. korak
Na dno ponve za praženje nalijemo več skodelic vrele vode. Za tesno pokrivanje reber uporabite aluminijasto folijo.
5. korak
Pekač postavite v predhodno segreto pečico in pustite, da se rebra parijo, dokler se meso ne začne ločevati od kosti, približno eno do dve uri.
6. korak
Odstranite in zavrzite aluminijasto folijo. Rebra takoj naribajte ali kadite, ohladite in v hladilniku, da se kuhajo v dveh dneh.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Oster nož
Papirnate brisače
Začimbe, kot so začimbe, zelišča, sol in poper
Majhna posoda
Veliko žično stojalo
Velika ponev ali pekač
Aluminijasta folija
Namig
Za dodaten okus Chris Kimball, odgovorni urednik Cook's Illustrated, pravi, da lahko rebra prekrijete v plastični ovoj, potem ko ste jih premazali z začimbno mešanico in jih hladite 24 ur, preden jih skuhate.
Opozorilo
Po kuhanju reber previdno odstranite aluminijasto folijo iz ponve za praženje: sproščena para bo izredno vroča.
Svinjska rebra je treba kuhati do notranje temperature 160 stopinj Fahrenheita.
