Preprosti sladkorji, ki jih imenujemo tudi monosaharidi, so osnovna enota ogljikovih hidratov. Za razliko od saharoze, ki je sestavljena iz molekule glukoze in fruktoze, je preprost sladkor glukoza ali fruktoza. Kompleksni sladkorji ali polisaharidi so prisotni v živilih, kot so zelenjava in polnozrnate žitarice. Te preproste sladkorje lahko preskusite v svojih živilih z uporabo Benedictovega reagenta, raztopine iz bakrovega sulfata in natrijevega hidroksida. To raztopino lahko kupite v trgovini z drogami, saj je nekoč pokazala prisotnost sladkorja v urinu diabetikov.
Korak 1
Na vročo ploščo prižgite srednjo vročino in nanjo postavite čašo, napolnjeno s 100 ml vode. Prinesite do vretja.
2. korak
V epruveto vlijte 4 ml svojega vzorca hrane, če je na tekoči osnovi. Če preizkušate trdo hrano, lahko uporabite pralni stroj za pire, tako da dodate majhno količino vode ali zdrobite predmet v prah s pomočjo malte in pestiča. V prašek dodajte vodo in jo nalijte v epruveto.
3. korak
V kapljico dodajte približno 1 ml Benedictove raztopine s kapalko. Počasi zavrtite epruveto v nasprotni smeri urinega kazalca, da se reagent enakomerno porazdeli.
4. korak
Postavite epruveto v čašo, dokler ne zabeležite spremembe barve - ta postopek običajno traja pet minut.
5. korak
Preučite spremembo barve, če obstaja. Benedictov reagent ima gradient spreminjanja barve iz modre, kar pomeni, da ni enostavnih sladkorjev, do zelene, rumene, oranžne, rdeče in rjave. Barvno zaporedje kaže na naraščajočo koncentracijo preprostega sladkorja, pri čemer je zelena najnižja, rjava pa najvišja.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Benedictov reagent
Čaša
Epruvete in držalo
Diplomirani kolesar
Vzorci hrane
Obdelava hrane
Voda
Vroča plošča
Malta in pestilo
Kapljica
