Melasa Blackstrap vsebuje hranila, kot sta železo in kalcij, čeprav se količina razlikuje glede na znamko. Za melaso blackstrap se uporablja pri peki in kuhanju in nekateri ljudje jemljejo odmerke za prehranske namene.
Kaj je Blackstrap melasa?
Melasa je lepljiva, viskozna snov, ki nastane med postopkom rafiniranja sladkorja. Med postopkom so izdelane različne vrste melase kot stranski proizvodi. Za izdelavo namiznega sladkorja se izvleče sok sladkornega trsa ali sladkorne pese in nato kuha, da se ta koncentrira in ustvarijo kristale sladkorja.
S prvim vrenjem nastaja sladka in lahka melasa. Drugo vrelišče ustvarja srednje melaso, včasih imenovano temna melasa, ki je manj sladka. In tretji in zadnji vret ustvarja melaso črnega trapa, ki je bolj grenka. Lažje različice melase se običajno uporabljajo kot sladila pri pečenju melasovih piškotov, pekačeve pite in drugih sladkih dobrot.
Melasa Blackstrap se uporablja v živilskih izdelkih, kot so medenjaki, pečen fižol in žar omaka, pogosto pa se uporablja tudi v krmi za živino. Vsebuje številne vitamine in minerale in ima izrazit grenak okus. Kalorij je veliko manjši kot pri lahki in srednje melasi. Zaradi posebnega okusa ne morete nadomestiti drugih sladil v nobenem receptu, ki posebej zahteva melaso blackstrap.
Prednosti melasa Blackstrap
Melasa Blackstrap je manj kalorija kot druge vrste melase, zato je boljša možnost za ljudi, ki poskušajo zmanjšati sladkor ali ogljikove hidrate. Vendar pa njen grenak okus omejuje uporabo melase blackstrap kot sladila ali v receptih.
Tudi melasa Blackstrap vsebuje železo, kalcij in kalij, čeprav se količina razlikuje glede na znamko. Melasa Blackstrap vsebuje veliko več hranilnih snovi kot druge vrste melase, vključno z železom.
Koliko železa potrebujete, je odvisno od vaše starosti in od tega, ali ste noseči ali dojite. Priporočen dnevni vnos železa je:
- 11 miligramov za moške, stare od 14 do 18 let
- 15 miligramov za ženske, stare od 14 do 18 let
- 8 miligramov za moške, stare od 19 do 50 let
- 18 miligramov za ženske, stare od 19 do 50 let
- 27 miligramov za nosečnice
- 9 do 10 miligramov za dojene ljudi
- 8 miligramov za odrasle, starejše od 51 let
Večina ljudi lahko dobi to količino železa iz svoje prehrane, tako da zagotovi, da jedo veliko hrane, bogate z železom, in ne jedo stvari, ki zavira absorpcijo železa.
Kaj je pomanjkanje železa?
Železo je mineral, potreben za številne različne procese v telesu. Nacionalni inštitut za zdravje s prehranskimi dopolnili pojasnjuje, da je železo pomemben sestavni del hemoglobina, beljakovin v rdečih krvnih celicah, ki pomaga pri prenosu kisika iz pljuč v vaše organe in tkiva. Telo tudi uporablja železo za delovanje celic, rast in ustvarjanje nekaterih hormonov.
Pomanjkanje zadostnega železa lahko prispeva k anemiji s pomanjkanjem železa, kar pomeni, da vaše rdeče krvne celice ne prenašajo dovolj kisika po telesu. Klinika Mayo ugotavlja, da simptomi pomanjkanja železa vključujejo izjemno utrujenost, šibkost, hladne roke in noge, omotico ali lahkotnost, pomanjkanje diha, krhke nohte in hrepenenje po neživilih, kot sta led in umazanija.
Skupine s povečanim tveganjem za anemijo s pomanjkanjem železa vključujejo ljudi s težkimi menstruacijami, tiste, ki so prestali večjo operacijo ali izgubili veliko krvi zaradi poškodbe, vsakogar s stanjem, kot je Crohnova bolezen ali celiakijo, ki vpliva na absorpcijo hranil v prebavnega sistema, nosečnice ali doječe ženske in ljudje, ki imajo čir na črevesju. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni ugotavljajo, da so tudi otroci podvrženi pomanjkanju železa.
Železo je na voljo iz najrazličnejših živil. Obstajata dve različni obliki prehranskega železa. Železo iz živalskih virov, kot so meso, morski sadeži in mleko, telo lažje absorbira. Nehemično železo iz rastlinskih virov, kot so temna listnata zelenica, stročnice in fižol, se absorbira manj. Zaradi tega lahko ljudje, ki jedo vegetarijansko ali vegansko dieto, povečajo tveganje za pomanjkanje železa.
Melasa Blackstrap za slabokrvnost
Ker vsebuje določene vitamine in minerale, lahko nekateri pomislijo, da bodo zaradi pomanjkanja železa ali slabokrvnosti imeli slabo melaso. Vsebnost vitaminov in mineralov pa je odvisna od blagovne znamke.
- Ena porcija mešanice Plantation Organic Blackstrap zagotavlja 60 kalorij, 10 miligramov kalcija, 3 miligrame železa in 343 miligramov kalija.
- Ena porcija Organic certificirane organske melase Blackstrap zagotavlja 60 kalorij in 290 miligramov kalija. Nalepka trdi tudi, da porcija zagotavlja 10 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa kalcija in 20 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa železa za osebo, ki poje 2000 kalorij na dan.
- Ena porcija ekološke melase Thrive Market ponuja 60 kalorij in 115 miligramov kalcija. Etiketa tudi trdi, da ena porcija zagotavlja 15 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa železa.
Obstaja malo znanstvenih raziskav v zvezi z melaso črne pasme za slabokrvnost, zato ni znano, ali je to učinkovito zdravljenje. Anemijo običajno zdravimo tako, da pod nadzorom zdravnika jemljemo dodatno železo in jemo povečane količine hrane, bogate z železom.
Po podatkih Ameriškega hematološkega društva morajo ljudje z anemijo, ki primanjkuje železa, vsak dan zaužiti 150 do 200 miligramov elementarnega železa. Konkretno predlagajo 2 do 5 miligramov železa na kilogram telesne teže dnevno. Melasa Blackstrap vsebuje železo, ni pa nujno dovolj železa za zdravljenje anemije brez drugih oblik dodatkov železa.
Jemanje dodatkov železa
Obstaja veliko različnih vrst dodatka železa, ki jih lahko jemljete za zdravljenje anemije s pomanjkanjem železa, kot tablete, tekočine ali soli. Količina železa, ki ga vaše telo lahko absorbira iz dodatka - znanega kot elementarno železo - se razlikuje glede na vrsto železa. Na primer, železov fumarat je 33 mas.% Železa v primerjavi z 20 odstotki za železov sulfat in 12 odstotkov za železov glukonat.
Znano je, da dodatki železa delujejo z nekaterimi antibiotiki, zdravili za holesterol, levotiroksin in levodopo, ki se uporablja za zdravljenje Parkinsonove bolezni in sindroma nemirnih nog. Zdravnik vam lahko svetuje, da jemljete železo dve uri pred ali dve uri po teh drugih zdravilih, da se izognete možnim interakcijam.
