Soja, vir beljakovin in jedilnega olja, je član družine graha z botaničnim imenom Glycine max. Zagotavlja največjo količino rastlinskih beljakovin, vključno z vsemi esencialnimi aminokislinami, ki jih vaše telo ne more proizvesti. Danes se na stotine milijonov ljudi za dobro prehrano zanaša na sojo. Verjame se, da ima sojin protein tudi potencialne koristi pri boleznih srca, raku, diabetesu in zdravju kosti. Kljub temu ne smete uživati soje v velikih količinah, ne da bi se posvetovali s svojim zdravnikom, ker lahko vsebuje določene bioaktivne molekule, ki bi lahko sprožile stranske učinke, kot je protin.
Sestava soje
Soja je pomemben vir beljakovin, vlaknin, polinenasičenih maščobnih kislin, vitaminov in mineralov. Sojino olje, rastlinsko olje, pridobljeno iz soje, vsebuje dve esencialni maščobni kislini - linolno in linolensko kislino. Te se ne proizvajajo v telesu, zato jih morate dobiti iz zunanje hrane. Soji primanjkuje zapletenih ogljikovih hidratov, oblike sladkorja v rastlinah, zato je vir prehrane za diabetike. Nehranilne spojine v soji, vključno z resveratrolom, fitosteroli in izoflavoni, so bile znanstveno raziskane v številnih zdravstvenih stanjih.
Protin
Protin, boleča artritična motnja, je posledica kopičenja kristalov sečne kisline v hrustancu v sklepih. Sečna kislina je produkt razgradnje purinov, spojin, ki se naravno pojavijo v vašem telesu in zlasti živil, kot so meso, perutnina, jajca in soja. V človeškem telesu nima funkcij. Presežek sečne kisline se izloči v urinu. Vendar pa čezmerno proizvodnjo sečne kisline ledvice ne morejo v celoti filtrirati iz telesa. Posledično nastane v drobnih, nazobčanih kristalih v sklepni tekočini, kar povzroča bolečino, vnetje in oteklino.
Soja in protin
Protin je presnovna bolezen, ki jo povzroča neurejena presnova purinov. Vaše telo v glavnem dobi purine iz hrane. Visok vnos purin živil lahko poveča vašo sečno kislino in poslabša protin. Običajno se priporoča, da morajo ljudje s protinom ohranjati vnos živil z visoko vsebnostjo purinov na nizki ravni. Soja vsebuje zmerne količine purinov. Torej, uživanje velikih količin izdelkov na osnovi soje lahko poveča tveganje za protin.
Drugi stranski učinki
Drugi glavni stranski učinki soje so povezani z motnjami ščitnice. Sojini izoflavoni, spojine z antioksidativnimi in estrogenimi učinki, lahko blokirajo biosintezo ščitničnih hormonov. Ker so ščitnični hormoni potrebni za proizvodnjo energije, rast in presnovo, bo nizka raven ščitničnih hormonov povzročila "upočasnitev" telesnih funkcij. Torej naj se ljudje z že oslabljenim delovanjem ščitnice izogibajo izdelkom na osnovi soje. Majhen odstotek ljudi je alergičen na sojo, zato je varno, da se posvetujete z zdravnikom, če boste v prehrano vključili veliko soje. Pogosti simptomi alergije na sojo vključujejo otekanje in srbenje v ustih in grlu, težave z dihanjem, nosno kongestijo, sopenje, povečan srčni utrip, omotico in znižani krvni tlak.
