Ko vaše telo doživi normalno fiziološko stanje ketoze, izgoreva maščobo, kar tvori ketone kot stranski proizvod. Ketoze ne smemo zamenjevati z življenjsko nevarnim stanjem diabetikov tipa 1, imenovanim ketoacidoza. Ko ste v ketozi, postanejo ketoni in maščobe, ki jih jeste in shranjujete v telesu, glavni vir goriva za vaše možgane, srce in mišice. Ketogene diete lahko pomagajo epileptikom, da bolje nadzorujejo napade in mnogi dieti te diete uporabljajo za izgorevanje maščob. Ketoza ima učinek zaviranja apetita, kar vam lahko pomaga, da se držite svoje prehrane. Pred spreminjanjem prehrane se vedno posvetujte s svojim zdravnikom.
Izločite živila, bogata z ogljikovimi hidrati
Da bi dosegli stanje ketoze, morate zmanjšati vnos ogljikovih hidratov pod 50 ga na dan, poroča UN-ova organizacija za hrano in kmetijstvo. Večina Američanov na dan poje v povprečju 300 g ogljikovih hidratov, zato je sladkor, pridobljen s prebavo ogljikovih hidratov, njihov glavni vir energije. Da boste telesu pomagali preiti v maščobni način in vnesti ketozo, odstranite vsa zrna, vključno z žitami za zajtrk, kruhom, testeninami, rižem in granolo; sladkor v sladicah, pekovskih izdelkih, džemi, sirupi in pijače; škrobnata zelenjava, kot je pire krompir, pomfrit, pečen krompir in koruza; sadje; ter mleko in jogurt.
Omejite svoje ogljikove hidrate
Dnevno lahko dobite do 50 g ogljikovih hidratov iz neškrobne zelenjave, kot so brokoli, artičoka, ohrovt, paradižnik in gobe. Večina zelenjave, ki ne vsebuje škrob, vsebuje manj kot 5 g ogljikovih hidratov na skodelico, vendar se vsebnost ogljikovih hidratov razlikuje med zelenjavo. Spremljajte vnos ogljikovih hidratov, da ostanete v mejah. Vključite lahko tudi majhne količine oreščkov in orehovega masla. Unča oreščkov in 2 žlici. orehovega masla vsebujejo manj kot 5 g ogljikovih hidratov, razen iz indij, ki vsebujejo več ogljikovih hidratov. Sveži siri, kot so rikota in skuta, zagotavljajo tudi majhne količine ogljikovih hidratov. Štejte jih kot del dnevnega vnosa ogljikovih hidratov.
Zmerne beljakovine in veliko maščob
Vsak obrok mora poleg nestabilne zelenjave vključevati zmerno serviranje beljakovin in veliko maščob. Za večino dietetov postrežemo od 4 do 6 oz. beljakovin je primerno, čeprav boste morda morali prilagoditi porcijo, odvisno od vaše višine, teže in stopnje aktivnosti. Beljakovine najdemo predvsem v jajcih, siru, mesu, perutnini, ribah in morskih sadežih. Pri vsakem obroku dodajte približno 1 do 2 žlici. maščobe iz masla; majoneza s polno vsebnostjo maščob; polnjenje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov; krema; kokosovo olje ali olivno olje. Povečate lahko tudi vnos maščobe z rezinami avokada, slanine ali mastnejših kosov.
Ketogeni meni
Vaš ketogeni meni mora temeljiti na 1 do 2 skodelici neškrobne zelenjave, 4 do 6 oz. beljakovin in 1 do 2 žlici. maščobe ob vsakem obroku. Za zajtrk so to lahko jajca, kuhana v kokosovem olju, postrežena s slanino ali klobasami in praženim paradižnikom, ali pa sirasta umešana jajca s špinačo in gobami, kuhana v olivnem olju. Za kosilo si lahko privoščite kup listnatih zelenic z rezinami piščanca ali govejega mesa, nekaj rezinami oreščkov ali avokada in bodisi nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, polnomastnim prelivom za solato ali vinjegrom, narejenim iz ekstra deviškega oljčnega olja in balzamičnega kisa. Za večerjo na žaru filete lososa, par svinjskih kotlet ali zrezek. Postrezite z omako na osnovi smetane in brokolijem, cvetačo ali šparglji z maslom. Prigrizke imejte z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, tako da jih pokukate po nekaj oliv, trdega sira, trdo kuhanih jajc, dimljenega lososa ali tune v pločevinkah. Lahko imate tudi oreške ali orehovo maslo, pod pogojem, da ustrezajo vašemu proračunu za ogljikove hidrate.
