Vedo, katera hrana je kisla in katera so osnovna, bo prav prišlo, ko konzervirate. Če iščete načrt alkalne prehrane, se raje osredotočite na zdravo, dobro zaokroženo prehrano.
Je osnovna hrana najboljša?
Zagovorniki alkalne prehrane pravijo, da pomaga shujšati in se morda boriti proti raku. To lahko drži, vendar ne iz razlogov, za katere menite, da je po mnenju MD Anderson Cancer Center na Univerzi v Teksasu.
Osnovna hrana je bolj alkalne narave. PH lestvica, ki sega od 7 do 14, meri, ali je nekaj kislega ali bazičnega. Kisle spojine so na spodnjem koncu lestvice. Osnovne spojine, ki so bolj alkalne, se na lestvici gibljejo med 7 in 14. Človeška kri je običajno med 7, 3 in 7, 4, poroča UC San Diego Health.
Al Andrasonova dieta, ki temelji na ideji, da uživanje alkalne hrane naredi vaše telo manj nagnjeno k raku, še ni dokazana, opozarja MD Anderson Center. Te trditve temeljijo na raziskavah celic, gojenih v laboratoriju, ne na človeških celicah. Tumorji v človeškem telesu so veliko bolj zapleteni kot umetne celice.
Osnovna živila, ki jih najdemo v alkalni prehrani, vključujejo nekaj sadja, zelenjave in veliko vode. Dieta sicer spodbuja vzorce zdrave prehrane, navaja MD Anderson Center. Skupaj s sadjem, zelenjavo in hidracijo zahteva zmanjšanje sladkorja, alkohola, mesa in predelane hrane.
Živila na pH lestvici
Po podatkih Zdravstvenega znanstvenega centra na teksaški univerzi A&M hrana, ki jo jeste, ne vpliva na pH v krvi. Vaše telo vzdržuje nevtralen pH približno 7, 4 zaradi naravnih telesnih funkcij, kot sta dihanje in uriniranje. Alkalna dieta priporoča omejevanje beljakovin, toda Texas A&M poroča, da so zdrave beljakovine potrebne za rast mišic in hujšanje. Poleg tega ta hranila pomagajo telesu izločiti kislino skozi urin.
Večina sadja in zelenjave ponavadi predstavlja osnovno hrano, kar pomeni, da je vrednost pH nad 7 na lestvici pH, poroča Mednarodna fundacija za informacije o hrani. V to kategorijo spadajo tudi rastlinske beljakovine.
Meso, po podatkih o živilsko tehnologiji State University of Oklahoma, je ponavadi kislo. Tako je tudi z večino rib in morskih sadežev. Mlečni izdelki se gibljejo večinoma od 4 do 6, 5, čeprav je mleka lahko kar 7, 3, kar pomeni, da je manj kislo. Če želite zaužiti več rastlinske hrane in manj mesa, mlečnih in predelanih živil, pa to storite, ker so to zdrava živila, ne pa zato, ker bodo vaše telo naredili manj kisle.
Alkalna voda ponavadi ni boljša od navadne vode, navaja klinika Mayo. MD Anderson Center dodaja, da je večina alkalnih vod ustekleničena mineralna voda, ki vam ne bo pomagala ali škodila.
Tu je seznam pH nekaterih običajnih živil, glede na Oklahoma State:
- Jabolka (rdeče okusna): 3.9
- Banane: 4, 5 do 5, 2
- Jagode: 3, 0 do 3, 5
- Pomaranče: 3, 1 do 4, 1
- Mleto goveje meso: 5, 1 do 6, 2
- Pečena purana: 5, 7 do 6, 8
- Piščanec: 6, 5 do 6, 7
- Sladkovodne ribe: 6, 6 do 6, 8
- Tune ribe: 5, 2 do 6, 1
- Mleko: 6, 2 do 7, 3
- Maslo: 6, 1 do 6, 4
- Kruh: 5, 3 do 5, 8
Alkalna prehrana podpira zdravje ledvic
Obstaja ena vrsta zdravstvenih težav, ki jim lahko pomaga alkalna prehrana, in to so bolezni ledvic. Čeprav je na splošno malo dokazov o alkalni prehrani, je študija v majski številki revije Journal of Renal Nutrition iz maja 2017 ugotovila, da lahko bolj alkalna prehrana koristi bolnikom s kronično ledvično boleznijo.
Veliko priporočljivih živil v tej lestvici je sadje in zelenjava, vključno z zeleno listnato zelenjavo, brstični ohrovt, zelje, čebula, česen, zelena solata, kumara, redkev, tikvice, zelena in rukola. Avtorji študije priporočajo, da bolniki z ledvicami vsak dan pojedo dve do tri obroke teh živil.
Druga zelenjava, kot so koruza, grah, špinača, kislica in pesa, povečuje obremenitev oksalata ali kislo obremenitev ledvic. Tako tudi rabarbara. Tisti z boleznijo ledvic naj se izogibajo hrani, ki poveča obremenitev oksalata.
Bolnike z ledvično boleznijo spodbujamo tudi, da omejujejo hrano z veliko kalija, veliko alkalne hrane pa vsebuje veliko kalija. Medtem ko so avtorji ugotovili, da so bolniki, ki so jedli nizko beljakovinsko dieto z veliko sadja in zelenjave, uspeli bolje kot tisti, ki tega niso storili, se morate posvetovati s svojim zdravnikom glede prehranskih nasvetov.
Preden začnete s katero koli dieto, se obrnite na zdravnika. Večina ljudi bi si morala prizadevati za prehrano, ki je bogata s sadjem, zelenjavo, polnozrnatimi žitaricami, oreščki in semeni, ob hkratnem zmanjšanju mesa, predelane hrane in alkohola, dodaja MD Anderson Center.
