Ko so nekateri škodljivi učinki masla in tropskih olj vse bolj očitni, postanejo alternativni izdelki privlačnejši. Avokadovo olje je naravna maščoba, ki se pridobiva iz plodov drevesa avokada. To olje je po teksturi in okusu podobno olivnemu olju in ga lahko uporabite za kuhanje ter kot sestavino v več jedeh in prelivih. Edini prehranski prispevek avokada je njegova kalorična vrednost in vsebnost maščob.
Kalorije
1 žlica. porcija avokadovega olja vsebuje 124 kalorij. Kalorije so preprosto merilo toplote in kažejo količino energije, ki jo določeno živilo daje telesu. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo ocenjuje, da odrasli potrebujejo približno 2200 kalorij na dan za podporo svojih energetskih potreb. Porcija avokadovega olja predstavlja približno 6 odstotkov te količine.
Skupna maščoba
1 žlica. porcija avokadovega olja vsebuje 14 g skupne maščobe. Vaše telo potrebuje prehransko maščobo za energijo, za shranjevanje in transport vitaminov, izoliranje in zaščito organov ter proizvodnjo hormonov. Maščoba naj bi predstavljala 20 do 35 odstotkov vseh kalorij, kar dnevno znaša približno 49 do 86 g maščob. Postrežba avokadovega olja predstavlja približno 16 do 29 odstotkov običajnih dnevnih potreb po maščobah odraslih.
Nasičena maščoba
Vsaka porcija avokadovega olja vsebuje približno 1, 6 g nasičenih maščob. Nasičene maščobe običajno obstajajo v živalskih izdelkih in lahko povečajo raven holesterola v krvi, če jih zaužijete v presežku. Glede vpliva nasičenih maščob na kardiovaskularni sistem obstaja nekaj polemike in če jih vaše telo dejansko potrebuje, toda Ameriško združenje za srce trdi, da bi morali čim bolj omejiti vnos nasičenih maščob. Na splošno bi si morali prizadevati, da bi iz teh maščob zaužili manj kot 7 odstotkov kalorij, poroča AHA.
Nenasičena maščoba
Večina maščobe v avokadovem olju je nenasičenih. Porcija avokadovega olja vsebuje skoraj 10 g mononenasičenih maščob in približno 2 g polinenasičenih maščob. Mononasičene maščobe lahko zmanjšajo raven holesterola v krvi in zmanjšajo tveganje za srčne bolezni. Polinenasičene maščobe imajo podobne koristi kot mononenasičene maščobe, lahko pa tudi pozitivno vplivajo na raven glukoze v krvi in zmanjšajo tveganje za nastanek sladkorne bolezni. Polinenasičene maščobe vključujejo omega-3 in omega-3 maščobne kisline, ki so pokazale sposobnost zmanjšanja tveganja za koronarno srčno bolezen, zmanjšanja nerednih srčnih utripov in znižanja krvnega tlaka.
