Jicama je koreninska zelenjava, ki spominja na zelo veliko krompirjevega ali rjavega repa. Ko jemo surovo, ima blag okus s hrustljavo teksturo, ne za razliko od nezrele hruške. Jejte ga surovega, potresenega s soljo in limetinim sokom ali pa ga uporabljajte kot sredstvo za drobljenje od rančevega preliva do hummusa. Jicama se lahko uporablja tudi v mešanici, da se ustvari drobtina, podobna vodnemu kostanju, ali pa se za prilogo pripravi kot priloga. ½ skodelice serviranja jice šteje v 2 do 3 skodelice zelenjave, ki jih odrasli priporočajo vsak dan.
Lastnosti
Jicama je znana tudi kot koren yam fižol in je sorodnik sladkega krompirja. Domače je iz Južne Amerike in Mehike. Jicamas lahko zraste do 6 kilogramov. Preden jo pojeste ali skuhate, morate jico olupiti.
Makrohranila in kalorije
Ena skodelica jice, ki znaša približno 4, 6 unče, vsebuje le 49 kalorij in skoraj brez maščob. Jicama so večinoma ogljikovi hidrati - ponujajo 11, 47 grama na skodelico. Jicama ni pomemben vir beljakovin, saj ima le 0, 94 grama beljakovin na skodelico.
Vlakno
Jicama zagotavlja 6, 4 grama vlaknin na skodelico. To je približno 16 odstotkov od 38 gramov priporočenih na dan za moške in 25 odstotkov od 25 gramov, ki jih priporoča ženskam na dan Inštitut za medicino. Vlaknine so pomembne za zdravje prebave, prispevajo k nižji ravni holesterola, nadzorujejo krvni sladkor in pomagajo pri hujšanju.
Druga hranila
Skodelica jice zagotavlja 40 odstotkov dnevne vrednosti vitamina C, ugotavlja Joanne Larsen, RD, na vprašanje Ask Dietitian. Zagotavlja tudi približno 16 odstotkov vaših dnevnih potreb po folni kislini. Jicama na skodelico je zmerno dober vir kalija, ki ponuja 195 miligramov - toliko, kot ga dobite v breskvi, ugotavlja Drugs.com. Kalij je pomemben za uravnavanje tekočine in nadzor krvnega tlaka.
Hranilne uporabe
Jicama lahko vključimo drugo sadje v mehiško sadno solato. Kombinirajte kocke jice z mangom, ananasom, lubenico in kumarami, da naredite osvežilno tropsko jed z veliko prehrane. Jicama lahko zeleni solati dodate tudi drobtino brez vseh kalorij in maščobe krutonov, oreščkov ali koščkov slanine.
