Ta mehki rezanci, ki polnijo skledo vaše vietnamske skodelice rezancev, niso špageti, ampak vermicelli riževi rezanci. Te rezance, narejene iz mletega riža, najdemo po vsej Aziji in se poleg vietnamske uporabljajo tudi v številnih različnih kuhinjah, vključno s tajsko in kitajsko. Riževi rezanci iz vermicellija so prehransko kalorični in imajo veliko ogljikovih hidratov, vendar skoraj brez maščob in malo natrija.
Riževi rezanci Kalorije
Z 214 kalorijami v obroku 56 gramov ali 2 unči riževi rezanci vermicelli so visoko energijsko gosto živilo. Energetska gostota se nanaša na število kalorij, ki jih vsebuje živilo v primerjavi z njegovo težo. Rezanci vermicelli vsebujejo 3, 8 kalorij na gram; primerjajte to z nizkoenergijsko hrano, kot je brokoli, ki vsebuje 0, 5 kalorij na gram.
Živila z visoko energijsko gostoto niso tako napolnjena kot nizkoenergijska živila, in če niste previdni, lahko pojeste več kalorij, kot ste načrtovali. Uživanje rezancev v obliki juhe na osnovi juhe, kot je vietnamska fo, vam lahko pomaga napolniti, da boste pojedli manj rezancev.
Carbs v riževih rezanci
Večina kalorij v riževih rezanci vermicelli prihaja iz ogljikovih hidratov. 2-unčna porcija vsebuje 47 gramov ogljikovih hidratov. Kot glavni vir energije naj bi ogljikovi hidrati zagotavljali večino dnevnih kalorij - 45 do 65 odstotkov.
Čeprav so rezanci dober vir ogljikovih hidratov, niso dober vir vlaknin, vrsta ogljikovih hidratov vaše telo ne more prebaviti. Ena porcija zagotavlja samo 1 gram. Vlakna preprečujejo zaprtje in lahko pomagajo zmanjšati tveganje za debelost, srčne bolezni in nekatere vrste raka.
: Celoten vodnik za kompleksne ogljikove hidrate
Brez maščob in holesterola
Riževi rezanci Vermicelli vsebujejo zanemarljivo količino maščob in brez holesterola. Maščoba je bistveno hranilo, ki ga vaše telo uporablja kot vir energije in za absorpcijo maščob topnih vitaminov. Večina maščob v vaši prehrani naj bi izvirala iz nenasičenih maščob, kot so olivno olje, kanolovo olje in avokado. Ocvrta hrana je vir transmaščob, kar povečuje tveganje za srčne bolezni. Torej, ko naročite rezance, je bolj zdravo, če jih naročite mehke, namesto ocvrte.
: Kakšne so funkcije beljakovin v človeškem telesu?
Nepopoln vir beljakovin
Rezanci vsebujejo 3 grame beljakovin na 2 unči obroka. Ker so rezanci narejeni iz riža, ne vsebujejo vseh esencialnih aminokislin, zaradi česar so nepopolni vir beljakovin. Lahko pa izpolnite svoje vsakodnevne potrebe po beljakovinah, če čez dan jeste drugo hrano, četudi so viri iz mesa, na primer druga zrna, fižol ali zelenjava.
: Kaj sol in sladkor počneta telesu?
Nizko natrija
Če v prehrani dobivate preveč natrija, povečate tveganje za razvoj visokega krvnega tlaka, trdi Ameriška zveza za srce. Kadar poskušate omejiti natrij v svoji prehrani, se riževi rezanci vermicelli dobro odločijo, če jih kombinirate z drugimi živili z nizko vsebnostjo natrija. 2-unčna porcija vsebuje 10 miligramov natrija. Omejite svoj dnevni vnos natrija na manj kot 2.300 miligramov na dan.
