Meso je eden izmed glavnih virov beljakovin v prehrani mnogih Američanov, izbira pustega mesa pa vam pomaga, da boste povečali vnos beljakovin. Heath System Univerze v Michiganu poudarja svinjsko rezino kot opcijo vitkega mesa in ponuja alternativo z manj maščobami drugim kosi, na primer svinjskim rezinam ali slanini. Zaužijte svinjsko bučo in v svojo prehrano boste vnesli več vitaminov, mineralov in drugih hranil
Kalorije, beljakovine in maščobe
Svinjska rezina je kalorična; 3-unčna porcija z odstranjeno vidno maščobo vsebuje samo 93 kalorij. Približno tri četrtine teh kalorij izvira iz 17, 8 gramov beljakovin. Ta protein lahko uporabite za proizvodnjo hormonov, pa tudi za vzdrževanje močnih tkiv. Svinjski pire vsebuje tudi 1, 8 grama maščobe na porcijo, kar predstavlja 17 odstotkov njegovih kalorij. Maščoba vam pomaga absorbirati vitamine iz hrane in prav tako zagotavlja energijo, ki jo potrebujete za podporo aktivnemu življenjskemu slogu.
Esencialne minerale
Jejte svinjski pire kot dober vir esencialnih mineralov selena in fosforja. Selen pomaga uravnavati vaš metabolizem z nadzorom aktivnosti ščitničnih hormonov, poleg tega pa ščiti celice, ki krvne žile linijo pred poškodbami. 3-unčna porcija svinjskega pireja vsebuje 26, 2 mikrograma selena ali 48 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Fosfor, ki ga vsebuje prašičji izrez, pomaga nadzorovati delovanje encimov, tvori sestavino DNK in prispeva k močnemu kostnemu tkivu. Vsaka porcija vsebuje 210 miligramov, kar je 30 odstotkov vašega dnevnega priporočenega vnosa fosforja.
Esencialni vitamini
Svinjska rezina znatno poveča vaš vnos tiamina, imenovanega tudi vitamin B-1, in vsebuje holin. Tiamin v vaši prehrani aktivira koencime, ki jih potrebujejo vaše celice za izvajanje Krebovega cikla, niza kemičnih reakcij, ki pomagajo proizvajati energijo. Vsak 3-unčni obrok svinjske mešanice vam zagotavlja 0, 85 miligrama tiamina - 77 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za ženske in 71 odstotkov za moške. Vsebnost holina v svinjski peteljki pomaga pri komunikaciji živčnih celic in pomaga telesu presnavljati holesterol. Uživanje 3 unče svinjske mešanice poveča vaš vnos holina za 69 miligramov. To predstavlja 13 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za moške in 22 odstotkov za ženske.
Nasveti za pripravo in kuhanje
Svinjsko rezino ohranite čim bolj vitko, tako da pred kuhanjem odrežete morebitno vidno maščobo in izberete zdrave možnosti kuhanja - na primer prepraženje ali pečenje na žaru -, ki ne zahtevajo dodane maščobe. Namesto da svinjino začinite z omako z žara, ki lahko vsebuje dodan sladkor ali maščobo, okus dodajte s suho drgnjenjem, sestavljenim iz paprike, česna v prahu in rdečega čilijevega popra. Lahko pa svojo svinjsko rezino skuhamo v počasnem kuhalniku, skupaj z jabolčnim jabolčnim rezancem, narezanimi jabolki in celimi brusnicami za sladko in polnjeno glavno jed. Svinjino vedno kuhajte, dokler ne doseže notranje temperature 145 stopinj Fahrenheita, da se izognete bolezni, ki se prenašajo s hrano, priporoča ameriška agencija za hrano in zdravila.
