Brazilski oreščki vsebujejo več selena kot katero koli drugo živilo. Čeprav se to sliši kot korist, je količina selena v peščici brazilskih oreščkov tako velika, da vas njihovo uživanje prepogosto ogroža za strupenost selena. Dokler občasno jeste le nekaj, so brazilski oreščki dober vir magnezija, vitamina E in zdravih nenasičenih maščob.
Dva sta boljša od enega
Ko zaužijete selen, ta v interakciji z beljakovinami tvori nove snovi, imenovane selenoproteini. Nekateri od 25 znanih selenoproteinov imajo dobro dokumentirane vloge, medtem ko raziskovalci še niso natančno določili dela drugih.
Selen kot sestavina selenoproteinov proizvaja antioksidante, uravnava ščitnični hormon in podpira vaš imunski sistem. Glede na lokacijo selenoproteinov v telesu imajo lahko vlogo v presnovi mišic in razvoju spermijev, ugotavljajo v Inštitutu Linus Pauling.
Zidan v dobrem tleh
Količina selena v kateri koli rastlinski hrani se razlikuje glede na raven selena v tleh. Brazilski oreški izvirajo iz dreves, ki uspevajo v bogatih tleh amazonske džungle. Kot rezultat, 1-unč porcija vsebuje 543, 5 mikrogramov selena. Priporočeni prehranski dodatek ali RDA znaša le 55 mikrogramov.
Ker so večje od večine drugih oreščkov, je postrežba 1 unča enaka približno šestim brazilskim oreščkom. Za primerjavo, lahko pojeste približno 22 mandljev in 32 arašidov v isti velikosti. Pomembno je, da pazite na svoje porcije, ko jeste brazilske oreščke.
Preveč dobre stvari
Dokler so del diete z nizko vsebnostjo nasičenih maščob in holesterola, lahko uživanje 1, 5 unče oreščkov na dan zmanjša tveganje za srčne bolezni, glede na zdravstveno trditev, ki jo je odobrila ameriška agencija za hrano in zdravila. Brazilski oreščki zagotavljajo podobne prehranske koristi kot drugi oreški, vendar jih ne bi smeli uporabljati za izpolnjevanje tega priporočila.
Največ selena, ki ga lahko varno zaužijete v enem dnevu, ki mu rečemo tolerančna zgornja raven vnosa ali UL, je 400 mikrogramov. Če zaužijemo več kot UL, povzroči strupenost za selen ali selenozo. Znaki selenoze vključujejo izpadanje las, kožne izpuščaje, slabost, drisko, utrujenost in spremembe razpoloženja. Napreduje lahko do nevroloških simptomov, dihalne stiske, ledvic in srčnega popuščanja.
Kumulativni učinki
Medtem ko lahko brazilski oreščki povišajo raven selena, so pomanjkljivosti v ZDA redke, poroča Urad za prehranske dodatke. Poleg nevarnosti toksičnosti zaradi uživanja preveč brazilskih oreščkov je še ena od težav, če dobite tako veliko količino iz enega vira, da boste v svoji prehrani dobili tudi veliko selena iz drugih živil.
Porcija rumenoplavutega tuna zagotavlja skoraj dvakratno RDA za selen. Številne vrste rib, govejega mesa, svinjine in piščanca zagotavljajo več kot 20 odstotkov RDA v običajni postrežbi. Drugi bogati viri vključujejo skuto, jogurt, rjavi riž, pečen fižol, ovseno kašo, špinačo, jajca, polnozrnate pšenice, žita in mlečne izdelke.
