Sezamova semena ne veljajo za oreščke, vendar nekatere beljakovine v sezamovih semenih lahko sprožijo simptome alergije, povezane z alergijo na oreške. Ko telo zmoti določene beljakovine, ki so podobne drugim beljakovinam v hrani, se imenuje navzkrižna reaktivnost. Imunski sistem zmede beljakovine, ki so podobne strukture, kar lahko povzroči alergijsko reakcijo. Food Allergy Initiative poroča, da sezamova semena postajajo pogostejši alergen na hrano v ZDA. Sezamovo seme je tretji najpogostejši alergen na hrano v Izraelu in v ZDA morda narašča zaradi večje etične hrane.
Alergije na matice
Alergija na oreščke lahko zajema vse oreščke, ki se gojijo na drevesih in arašidih, čeprav arašidi ne veljajo za oreščke. Arašidi so stročnice, toda zaradi tesno povezanih beljakovin jih pogosto povezujemo z alergijami na oreščke. Če ste alergični na drevesne oreščke ali arašide, lahko po zaužitju oreščkov razvijete astmo, koprivnico, kožne izpuščaje, ekceme, zasoplost, piskanje, tesnost v prsih, zastoj sinusa, izcedek iz nosu, poporodno kapljanje in omotico, poroča Kids Health. Alergije na matice so običajno povezane s hudo alergijsko reakcijo - anafilaktičnim šokom, ki lahko povzroči smrt, če je ne zdravimo pravilno.
Navzkrižna reaktivnost
Čeprav so sezamova semena semena in ne oreški, lahko beljakovine v sezamovih semenih spominjajo na beljakovine v nekaterih oreščkih, kar sproži alergijsko reakcijo, poroča Gomestic.com. Vaš imunski sistem lahko prepozna beljakovine v sezamovih semenih kot beljakovine v določenih oreščkih in sprosti protitelesa imunoglobulina E. Ta protitelesa napadejo sezamovo seme, kot da je drevesna matica in povzročijo proizvodnjo histamina v mehkih tkivih.
Alergija na sezamovo seme
Morda imate alergijo na sezamova semena, če razvijete pogoste simptome alergije. Alergija na sezamovo seme je pogostejša v drugih državah, kjer ljudje pojedo več sezamovih semen, na primer na Bližnjem vzhodu, v Aziji in Evropi. Večina teh držav zahteva, da proizvajalci hrane razkrijejo uporabo sezamovih semen kot zelo alergičnih sestavin. Združene države tega razkritja ne potrebujejo, zato morate pred zaužitjem prebrati vse sestavine v živilskem izdelku, v skladu s pobudo Food Allergy.
Potrdilo
Če želite prepoznati, ali imate alergijo na oreščke in sezamovo seme navzkrižno reaktivnost ali če ste alergični izključno na sezamova semena, boste morali opraviti alergijske teste. Alergijski testi uporabljajo vašo kri, kožo in sum na alergen, da ugotovijo, kateri proteini iz hrane povzročajo alergijsko reakcijo.
