Živo srebro, znano tudi kot metil živo srebro, je običajno neizogibno, če jeste večino vrst rib, vključno s tuno. Snov se tvori v vodi, ko reagira s specifičnimi vrstami bakterij. Ko ribe tune plavajo, njihova telesa absorbirajo živo srebro iz vode. Vaš sistem mora biti sposoben odplakniti odvečno živo srebro. Če pa doživite neželene učinke živega srebra, je škoda nepopravljiva. Dokler nehate jesti tune in drugih živil z veliko živega srebra, se resnost težav ne sme poslabšati.
Izguba nekaterih čutov
Živo srebro se lahko v daljšem obdobju nabira v krvi. Če nenehno uživate tune, bogate z živosrebrnim srebrom, boste lahko postopoma začeli težave z vidom ali sluhom. Morda imate težave s fokusiranjem, videnjem zamegljenih predmetov ali s težavo slišati nekoga, ki se pogovarja z vami od blizu. Ker se živo srebro še naprej kopiči, lahko v skrajnih primerih postanete popolnoma slepi ali gluhi.
Nevrološke težave
Ko se bo vaša stopnja živega srebra povečala, če tuno redno uživate, boste morda začeli opažati nekatere nevrološke nepravilnosti. Lahko izgubite koordinacijo, težko hodite in imate zelo napete mišice in trde sklepe. Simptomi se včasih pojavijo na eni strani telesa ali v samo eni roki ali nogi. To so opozorilni znaki cerebralne paralize, skupine motenj možganov in živčnega sistema. Odvisno od natančne diagnoze so nekatere vrste cerebralne paralize povezane s napadi, motnjami učenja, težavami z govorom, nepravilnim dihanjem, inkontinenco in težavami s sluhom ali vidom.
Vprašanja rasti
V obdobjih hitre rasti, kot so med nosečnostjo, dojenčkom ali otroštvom, je živo srebro zelo zaskrbljujoče. Živo srebro lahko zavira celično delitev, kar vodi v zaustavitev rasti celic. Težave z nevrološkim razvojem in rastjo možganov se lahko pojavijo pri vašem rastočem plodu ali otroku. Posledično se vaš malček lahko konča z nenormalno majhno glavo in morda intelektualnim zamikom.
Tuna v vaši prehrani
Skoraj vse vrste tuna vsebujejo določeno raven živega srebra. Toda bela belorepa tuna ima običajno do trikrat več živega srebra kot lahki tuni v pločevinkah. Ameriška agencija za varstvo okolja priporoča, da se omejite na največ 6 unč tune albacore. Ravni živega srebra v sveže ulovljenem zrezku tune so odvisne od tega, od kod prihaja, na primer, ali je gojen na kmetiji ali divji. Ker je v steaku tune pogosto več živega srebra kot v konzervirani lahki tuni, se tudi vi omejite na samo 6 unč na teden. Ta stroga priporočila so še posebej pomembna za otroke in ženske v rodni dobi, čeprav je priporočljivo, da jih upoštevajo vsi.
