Gobe so vsestranski in okusen dodatek k prehrani, ne glede na to, ali poudarjajo hrano ali zaužijemo osrednji obrok. Medtem ko veliko ljudi uživa gobe, lahko te glive pri majhnem odstotku poznavalcev povzročijo alergijske reakcije. Simptomi se lahko pojavijo zaradi uživanja hrane, vdihavanja ali preprosto stika kože z gobami. Če imate alergijo na gobe, obvestite zdravnika, da boste razumeli, kako preprečiti in zdraviti reakcije.
Alergije na gobe
Na svetu je vsaj 140.000 vrst gob in večina teh še ni bila predmet raziskav alergij. Zato celoten spekter simptomov alergij na gobe še ni znan. Vendar pa alergije na gobe veljajo za redke - in edinstvene, saj lahko te glive povzročijo simptome ne le zaradi zaužitja, temveč zaradi stika s kožo ali zaradi vdihavanja spore v zraku, ki so kot mikroskopska semena. Alergija na gobe ni enaka zastrupitvi z gobami, kar je lahko usoden odziv na strupe v strupenih gobah.
Respiratorni simptomi
Ko vdihnemo drobne spore iz gob v zraku, lahko sledi alergijski odziv, ki vpliva na dihala. Sorodni simptomi lahko vključujejo kihanje, kašelj, izcedek iz nosu, zamašitev sinusa, skupaj s srbenjem oči, ušes, ust in grla. Te reakcije so podobne sezonskim simptomom alergij in so lahko še posebej moteče, ko je število plesni veliko. Respiratorno alergijo na gobe spore so opazili tudi pri delavcih, ki gobe izbirajo, pakirajo in pripravljajo, kar povzroča simptome astme, vključno z oteženim dihanjem, piskajočim dihanjem in kašljanjem.
Kožni simptomi
Alergije na hrano lahko sprožijo koprivnica, ki so rdeča, otekla in srbeča področja na koži ter suh srbeč izpuščaj. Zaradi omejenih objavljenih raziskav simptomov alergije na gobe pogostost panjev ni znana. Opisani so primeri primerov kontaktnega dermatitisa, kožnega izpuščaja, ki povzroča otekanje, srbenje in pordelost prizadete kože. V enem poročilu je bilo poklicno ravnanje z gobami shiitake povezano z alergijskim kontaktnim dermatitisom, kožnim izpuščajem, ki ga povzroči stik z alergenom. Drugo poročilo je povezalo primere kontaktnega dermatitisa z več različnimi vrstami gob. Shiitakeov dermatitis je še ena kožna reakcija na surove ali premajhne gobe shiitake, čeprav ta dermatitis povzroča toksin lentinan, ki je inaktiviran s kuhanjem in ne alergija.
Simptomi ust in grla
Sindrom oralne alergije (OAS) se pojavi, ko imajo na primer ljudje z alergijami na cvetni prah alergični odziv na podobne beljakovine, ki jih najdemo v določenem surovem sadju in zelenjavi. OAS iz uživanja gob je prav tako dokumentiran. Tipični simptomi OAS vključujejo otekanje ali srbečico v ustih, obrazu, ustnicah, jeziku in praskastem grlu. Ti simptomi se začnejo v eni uri po zaužitju sadja ali zelenjave in se običajno odpravijo v 30 minutah.
Hude reakcije po zaužitju
Redko se pojavijo hude alergijske reakcije po uživanju gob. Te alergije so opazili pri ljudeh s prej znanimi alergijami dihal na plesni ali OAS iz gob, vendar se lahko pojavijo hude reakcije tudi pri ljudeh, ki prej niso imeli alergičnega odziva na gobe. Poleg dihalnih in kožnih simptomov lahko alergija na hrano povzroči slabost, bolečine v želodcu, bruhanje in drisko. Ker pa so alergije na gobe redke, celoten spekter prebavilnih simptomov pri zaužitju ni znan.
Najhujša posledica alergij na hrano - anafilaksija - se lahko pojavi po uživanju gob. Ta življenjsko nevarna reakcija, ki zahteva takojšnjo zdravniško pomoč, povzroči padec krvnega tlaka, šibek utrip, težave pri požiranju ali dihanju, svetlobno glavo, modro ali omedlevico in lahko hitro napreduje do odpovedi dihal in srca in ožilja - in lahko povzroči smrt.
Opozorila
Povejte svojemu zdravniku, če imate po jedi gobe simptome dihal, kože ali prebavil. Če imate alergijo na gobe, je pomembno, da imate načrt zdravljenja, ki lahko vključuje nošenje zdravila z imenom epinefrin, ki se uporablja za zdravljenje anafilatnih reakcij. Pomembno je tudi razumevanje živil in sestavin, ki se jim morate izogibati, zato je branje nalepk z živili pomembno, preden zaužijete katero koli predelano hrano. Če imate kakršne koli simptome anafilaksije, uporabite epinefrin po načrtu zdravnika in takoj poiščite zdravniško pomoč.
Ocenil Kay Peck, MPH RD
