Pršut bi lahko izgledal na tanko narezan deli pršut, vendar ima veliko bolj drzen okus, ki je del dimljenega, del trpinčen in del slanega. Meso pogosto dodajamo pici ali ovijemo okoli sadja ali zelenjave, in to je vsakič v redu. Pršuta ne želite jesti redno, saj vsebuje veliko maščob in natrija, a vseeno preskrbi tudi določena hranila.
Namig
Pršut ima veliko maščob in natrija in morda ne bo najbolj zdrav dodatek k vaši dnevni prehrani.
Osnove pršuta
Unča povprečno komercialno kupljenega pršuta vsebuje med 3 in 3, 5 gramov maščobe, od tega je približno 1 gram nasičenih. To pomeni približno 5 ali 6 odstotkov vaše dnevne omejitve nasičenih maščob. Omejevanje vnosa nasičenih maščob je pameten način za zaščito zdravja srca in zmanjšanje tveganja za visok holesterol. Enaka unča pršuta vsebuje tudi 8 ali 9 gramov beljakovin, hranila, ki je nujno za preživetje, in od 10 do 25 miligramov holesterola.
Dobri, slabi in slani
Glavna pomanjkljivost uživanja pršuta je količina natrija, ki ga vsebuje. Ena unča povprečnega kupljenega pršuta ima med 570 in 660 miligrami natrija. To je med 25 in 29 odstotki vaše dnevne meje natrijevega 2.300 miligramov. Redno uživanje velikih odmerkov natrija lahko zviša vaš krvni tlak, kar pomeni večje tveganje za srčni infarkt in možgansko kap. Če že imate visok krvni tlak ali težave s srcem, morate zaužiti le 1.500 miligramov natrija na dan, svetuje Medicinski center Univerze v Marylandu.
Tu je nekaj dobrih novic
Kljub vsebnosti nasičenih maščob in natrija v pršutu kljub temu dobite določena ključna hranila, čeprav v majhnih količinah. Unča povprečnega kupljenega pršuta v trgovini porabi 2 odstotka železa, ki ga potrebujete vsak dan. Železo pomaga pri vzdrževanju oskrbe z energijo s transportom kisika do vseh celic v telesu. Mineral ima tudi vlogo pri tvorbi rdečih krvnih celic. Pršut ponuja tudi cink, niacin in vitamin B-12 v sledovih.
Razmislite o tem, preden jeste
Medtem ko občasna postrežba pršuta ne bo uničila vašega načrta zdrave prehrane, morate dvakrat premisliti, preden ga redno jeste. Poleg nasičenih maščob in natrija, ki jih zaužijete, boste jedli tudi kemikalije, ki se uporabljajo za predelavo mesa. Raziskovalci z Harvardske šole za javno zdravje so ugotovili, da uživanje predelanega mesa predstavlja za 42 odstotkov večje tveganje za srčne bolezni in za 19 odstotkov večje tveganje za diabetes tipa 2. Rezultati študije, ki je temeljila na pregledu približno 1.600 študij, so bili objavljeni junija 2010 v reviji "Circulation". Tudi nitrati in nitriti v predelanem mesu lahko povečajo vaše tveganje za nekatere vrste raka. Raziskovalci so tudi ugotovili, da lahko večja poraba celotnega mesa in predelanega mesa poveča tveganje za nastanek raka debelega črevesa in danke. A izpostavili so, da nepredelanega rdečega mesa niso proučevali ločeno kot vzroka za kolorektalni rak.
