Če je vaš cilj zaužiti manj sladkorja, je stevia lahko dobra alternativa - sladilo iz rastlin je popolnoma naravno in ima nič kalorij. Obstaja več blagovnih znamk sladil, narejenih iz stevije, eno od njih je Truvia. Ko pa natančno pogledate Truvia v primerjavi s stevijo, je nekaj razlik.
Sladkor po številkah
Po podatkih šole za javno zdravje Harvard TH Chan povprečni Američan porabi 22 čajnih žličk dodanega sladkorja na dan. To pomeni 350 dodatnih kalorij. Čeprav je okusna, uživanje namiznega sladkorja nima nobenih prehranskih koristi. Pravzaprav je njegovo uživanje povezano s tveganjem za srčne bolezni, debelostjo, visokim krvnim tlakom, visokim holesterolom, diabetesom in vnetji v telesu, poroča Ameriška zveza za srce (AHA).
AHA priporoča omejitev dodanih sladkorjev na največ 100 kalorij na dan za ženske in ne več kot 150 kalorij za moške. To za večino žensk pomeni največ 6 žličk na dan, za večino moških pa največ 9 čajnih žličk na dan.
Kaj je Stevia, točno?
Po mnenju Ameriškega sveta za vadbo (ACE) je stevija naravno sladilo, ki izhaja iz zelišča, imenovano Stevia rebaudiana, ki se že stoletja uporablja. Divje raste v Braziliji in Paragvaju, lahko pa se goji tudi v drugih tropskih podnebjih.
Stevia rebaudiana vsebuje rebaudiozid A, ki je najslajša spojina, ki jo najdemo v listu stevije. Rebaudiozid A nima nikakršnega okusa in je kemično podoben sladkorju po začetku, intenzivnosti in trajanju sladkosti, poroča ACE. Medtem ko FDA ni odobrila celih listov stevije ali surovih stevij, je označila rebaudiozid A kot živilsko sestavino, ki je splošno priznana kot varna (GRAS).
Po podatkih ACE večina izdelkov, sladkanih s stevijo - na primer Coca-Cola Life, Vitamin Water Zero in Starbucks Refreshers - vsebuje večinoma ekstrahirani rebaudiozid A z neko kombinacijo steviozida. Bela kristalna spojina, ki jo najdemo v listu stevije, je steviozid 100 do 300-krat slajši od namiznega sladkorja.
Pregled v juliju 2019, objavljen v (https://www.researchgate.net/publication/334702628_The_functional_and_health-promoting_properties_of_Stevia_rebaudiana_Bertoni_and_its_glycosides_with_special_focus_on_the_antidiabetic_potential , ki spodbuja zdravje, pospešuje zdravstvo, ki spodbuja zdravje, anti-anti, ki spodbuja zdravje, anti-anti, ki spodbuja zdravje, anti-anti, ki spodbuja antigena, ki pospešuje zdravja, ki spodbujajo antigena, ki pospešuje zdravje, anti-potencial, ki spodbuja antigena, ki spodbuja antigena, ki spodbuja antigena, ki spodbuja zdravja, ki jih spodbuja; kemopreventivni učinki. Še več, po istem pregledu ima stevia antidiabetične lastnosti, kot so izboljšanje izločanja insulina in znižanje ravni glukoze v krvi.
Upoštevajte, da so bile nekatere študije, vključene v ta pregled, opravljene na ljudeh, večina pa je bila in vitro, kar pomeni, da so bili testi na vzorcih tkiva ali celic v epruveti ali posodi s kulturo. Za potrditev zdravstvenih učinkov stevije je potrebnih več raziskav na ljudeh.
Truvia Vs. Stevia
Stevia se trži pod blagovnimi znamkami Truvia, PureVia in SweetLeaf. Čeprav imajo različna imena, so vsa tri sladila v bistvu enak izdelek, vendar vsebujejo nekoliko drugačna razmerja rebaudiozida A in steviozida, glede na ACE.
Truvia vsebuje manj kot en odstotek stevije, navaja spletna stran Truvia. Druge sestavine sladila so eritritol in naravni okusi. Glede na pregled v decembru 2017, objavljen v reviji Applied Microbiology and Biotechnology , je eritritol nekalorični sladkorni alkohol, ki pri uživanju nima vpliva na raven glukoze v krvi in inzulina in se pogosto uporablja za prikrivanje neželenih naknadnih sladil.
Po istem pregledu lahko prekomerna poraba eritritola povzroči nekaj neprijetnih stranskih učinkov, kot sta napihnjenost in povečana pogostost gibanja črevesja. Poleg tega po podatkih spletnega mesta Truvia izvleček stevije, ki se uporablja v Truviji, ni ekološki. Če iščete alternativno sladilo z najmanj možnimi stranskimi učinki, bi lahko bil čisti in organski ekstrakt listov stevije boljša možnost kot Truvia.
Spletno mesto Truvia ne ponuja pretvorbe ali kalkulatorja za pretvorbo stevije v stevijo. Ampak, ker je Truvia le en odstoten ekstrakt stevije po teži, je potrebno mnogo več Truvia doseči enako sladkost, ki jo najdemo v ekstraktu stevije, ki velja za visoko intenzivno sladilo.
Truvia Vs. Sladkor
Spletno mesto Truvia ponuja uporabno lestvico za pretvorbo sladkorja, ki bi vam lahko koristila, če kuhate ali pečete sladilo. Če običajno kavo sladkate z 1 čajno žličko sladkorja, boste potrebovali polovico zavojčka Truvia, da dosežete enako sladkobo. Če izdelujete recept za torto, ki zahteva 1 skodelico sladkorja, lahko kot nadomestek uporabite 24 zavitkov Truvia.
Glede kalorij je Truvia očitna zmagovalka nad namiznim sladkorjem. Čajna žlička Truvia vsebuje nič kalorij, medtem ko 1 čajna žlička sladkorja vsebuje 16 kalorij, poroča USDA. Oba sladila ne vsebujejo maščob, beljakovin, natrija ali vitaminov in mineralov.
Po poročilu iz maja 2015, objavljenem v reviji Nutrition Today , obstajajo dokazi, da stevia ne vpliva na sitost ali občutek polnosti. Prav tako po mnenju avtorjev prispevka ni bilo narejenih dovolj raziskav na steviji in njenem vplivu na zmanjšanje kalorij in izgubo teže, da bi ugotovili, ali uživanje sladila vpliva na debelost. Potrebnih je več raziskav na ljudeh.
