Večina nas porabi sladila vsak dan - bodisi v svoji jutranji kavi, kot sladici ali kot sestavinah v živilskih izdelkih, ki jih imamo radi. Nova naravna sladila - kar pomeni, da prihajajo iz rastlinskih virov in so sintetično proizvedena - se nahajajo na policah supermarketov, vendar mnogi od nas ne vedo, kako bi jih vključili ali kako vplivajo na naše zdravje. Zlahka je verjeti, da je nekaj "naravnega" zdravo, toda ko gre za sladila, je lahko celo preveč naravne stvari nezdravo. Dodani sladkorji in sladila predstavljajo približno 13 odstotkov dnevnih kaloričnih vnosov Američanov, ta presežek pa je povezan s povečano telesno težo in kroničnimi boleznimi. Na splošno bi morali poskusiti omejiti svoj celotni vnos: Ameriško združenje za srce priporoča največ 100 kalorij na dan za ženske in ne več kot 150 kalorij na dan za moške iz dodanih sladkorjev. Ko dodate nekaj sladkosti, razmislite o virih, ki za malček zagotavljajo malce več prehranskega dodatka. Preberite več o prednostih in slabostih 13 različnih vrst naravnih sladil.
Večina nas porabi sladila vsak dan - bodisi v svoji jutranji kavi, kot sladici ali kot sestavinah v živilskih izdelkih, ki jih imamo radi. Nova naravna sladila - kar pomeni, da prihajajo iz rastlinskih virov in so sintetično proizvedena - se nahajajo na policah supermarketov, vendar mnogi od nas ne vedo, kako bi jih vključili ali kako vplivajo na naše zdravje. Zlahka je verjeti, da je nekaj "naravnega" zdravo, toda ko gre za sladila, je lahko celo preveč naravne stvari nezdravo. Dodani sladkorji in sladila predstavljajo približno 13 odstotkov dnevnih kaloričnih vnosov Američanov, ta presežek pa je povezan s povečano telesno težo in kroničnimi boleznimi. Na splošno bi morali poskusiti omejiti svoj celotni vnos: Ameriško združenje za srce priporoča največ 100 kalorij na dan za ženske in ne več kot 150 kalorij na dan za moške iz dodanih sladkorjev. Ko dodate nekaj sladkosti, razmislite o virih, ki za malček zagotavljajo malce več prehranskega dodatka. Preberite več o prednostih in slabostih 13 različnih vrst naravnih sladil.
1. Yacon sirup
Yacon sirup je tekoče sladilo, ki ga pridobivajo iz južnoameriškega gomolja, imenovanega yacon, ki ima nekaj podobnega jabolku. Dober delež ogljikovih hidratov v yaconovem sirupu je v obliki inulina in frukto-oligosaharidov (FOS), ki sta prebiotika, zato postaneta "hrana" za probiotike, ki v bistvu hranijo dobre bakterije v črevesju. Julie Morris, avtorica uspešnice "Kuhinja superhrane" in izvršna kuharica podjetja Navitas Naturals, ima rada yaconov sirup iz več razlogov. "Ima nizek glikemični indeks, vsebuje prebiotike, ki pomagajo pri prebavi in ga lahko uporabljamo kjer koli, kjer se uporablja tekoče sladilo." Poleg tega imajo nižjo kalorično vrednost v primerjavi z drugimi ogljikovimi hidrati in ne proizvajajo tako visokega krvnega sladkorja ali insulinske konice, ki pogosto spremlja porabo ogljikovih hidratov. Po drugi strani je "Yacon sirup lahko nekoliko drag, " dodaja Morris. Ena žlica yaconovega sirupa vsebuje 20 kalorij in sedem gramov sladkorja. Za primerjavo ima granulirani sladkor 49 kalorij in približno 13 gramov sladkorja.
Yacon sirup je tekoče sladilo, ki ga pridobivajo iz južnoameriškega gomolja, imenovanega yacon, ki ima nekaj podobnega jabolku. Dober delež ogljikovih hidratov v yaconovem sirupu je v obliki inulina in frukto-oligosaharidov (FOS), ki sta prebiotika, zato postaneta "hrana" za probiotike, ki v bistvu hranijo dobre bakterije v črevesju. Julie Morris, avtorica uspešnice "Kuhinja superhrane" in izvršna kuharica podjetja Navitas Naturals, ima rada yaconov sirup iz več razlogov. "Ima nizek glikemični indeks, vsebuje prebiotike, ki pomagajo pri prebavi in ga lahko uporabljamo kjer koli, kjer se uporablja tekoče sladilo." Poleg tega imajo nižjo kalorično vrednost v primerjavi z drugimi ogljikovimi hidrati in ne proizvajajo tako visokega krvnega sladkorja ali insulinske konice, ki pogosto spremlja porabo ogljikovih hidratov. Po drugi strani je "Yacon sirup lahko nekoliko drag, " dodaja Morris. Ena žlica yaconovega sirupa vsebuje 20 kalorij in sedem gramov sladkorja. Za primerjavo ima granulirani sladkor 49 kalorij in približno 13 gramov sladkorja.
2. Rjavi rižev sirup
Čeprav je rjavi rižev sirup pogosto združen z "bolj zdravimi" nadomestki sladkorja, je zmotno verjeti, da ima to tekoče sladilo vrhunski prehranski profil. Od unče ima rjavi rižev sirup več kalorij kot namizni sladkor (75 proti 50 kalorij na jedilno žlico), zato ga morate uporabiti več, da dosežete enako raven sladkobe. Proizvajalci priporočajo, da namesto ene skodelice sladkorja v receptih uporabite eno in četrtino skodelice riževega sirupa. Ugled bolj zdravega sladila je proizvajalce hrane spodbudil, da namesto koruznega sirupa v nekaterih pakiranih živilih uporabljajo organski rjavi rižev sirup, vendar je študija iz leta 2012 povečala veliko ravni arzena, potencialnega rakotvornega izvora, s to sladilo v nekaterih žitnih in energijskih palicah. Čeprav njeno ime morda spominja na "zdrav" izdelek, rjavi rižev sirup in organski rjavi rižev sirup morda nista idealno naravno sladilo.
Čeprav je rjavi rižev sirup pogosto združen z "bolj zdravimi" nadomestki sladkorja, je zmotno verjeti, da ima to tekoče sladilo vrhunski prehranski profil. Od unče ima rjavi rižev sirup več kalorij kot namizni sladkor (75 proti 50 kalorij na jedilno žlico), zato ga morate uporabiti več, da dosežete enako raven sladkobe. Proizvajalci priporočajo, da namesto ene skodelice sladkorja v receptih uporabite eno in četrtino skodelice riževega sirupa. Ugled bolj zdravega sladila je proizvajalce hrane spodbudil, da namesto koruznega sirupa v nekaterih pakiranih živilih uporabljajo organski rjavi rižev sirup, vendar je študija iz leta 2012 povečala veliko ravni arzena, potencialnega rakotvornega izvora, s to sladilo v nekaterih žitnih in energijskih palicah. Čeprav njeno ime morda spominja na "zdrav" izdelek, rjavi rižev sirup in organski rjavi rižev sirup morda nista idealno naravno sladilo.
3. Melasa
Študija iz leta 2009, objavljena v Journal of American Dietetic Association, je pokazala, da imajo temne melase in melase črni pas največ antioksidativne aktivnosti od 14 preučenih sladil. Melasa je imela več kot trikrat in pol večjo antioksidativno sposobnost sladnega sirupa (sladilo z naslednjo najvišjo stopnjo) in skoraj 20-krat večja od surovega trsnega sladkorja. Melasa vsebuje tudi kalcij, kalij in magnezij, tri hranila, za katera kažejo prehranski vnosi, pa kažejo, da jih večina ljudi ne uživa v zadostnih količinah. Nadomeščanje rafiniranega sladkorja z več sladil, bogatih s hranili, kot je melasa, lahko pomaga povečati vnos nekaterih od teh pomanjkljivih hranil in antioksidantov. Ena žlica melase zagotavlja 58 kalorij in 15 gramov sladkorja.
Študija iz leta 2009, objavljena v Journal of American Dietetic Association, je pokazala, da imajo temne melase in melase črni pas največ antioksidativne aktivnosti od 14 preučenih sladil. Melasa je imela več kot trikrat in pol večjo antioksidativno sposobnost sladnega sirupa (sladilo z naslednjo najvišjo stopnjo) in skoraj 20-krat večja od surovega trsnega sladkorja. Melasa vsebuje tudi kalcij, kalij in magnezij, tri hranila, za katera kažejo prehranski vnosi, pa kažejo, da jih večina ljudi ne uživa v zadostnih količinah. Nadomeščanje rafiniranega sladkorja z več sladil, bogatih s hranili, kot je melasa, lahko pomaga povečati vnos nekaterih od teh pomanjkljivih hranil in antioksidantov. Ena žlica melase zagotavlja 58 kalorij in 15 gramov sladkorja.
4. Med
"Nisem ljubitelj sladil, " pravi Kathie Swift, MS, RDN, direktorica izobraževalnega programa za prehrano Food As Medicine in avtorica knjige "The Swift Dieta: 4 tedne, da popravite trebuh, shujšate, " in se znebite modrega. " "Verjamem, da manj uporabljate, boljše je in sploh še ni nič bolje - ne le zaradi vpliva na krvni sladkor, ampak tudi zato, ker hranijo vaše slabe bakterije, kar je nasprotno od tega, kar bi morali storiti, če bi želim zdravo črevesje! " Kljub temu, pravi Swift, mnogi od nas občasno potrebujejo priboljšek. Če se boste sladkali, Swift priporoča, da greste z medom in zmanjšate svoj "odmerek" na minimumu. "Med je veliko več kot naravno sladilo, " pravi Swift. "To je vsestransko uporabno živilo, ki je tudi zdravilno, z antimikrobnimi lastnostmi." Ena žlica medu zagotavlja 64 kalorij in 17 gramov sladkorja.
Zasluge: peredniankina / iStock / Getty Images"Nisem ljubitelj sladil, " pravi Kathie Swift, MS, RDN, direktorica izobraževalnega programa za prehrano Food As Medicine in avtorica knjige "The Swift Dieta: 4 tedne, da popravite trebuh, shujšate, " in se znebite modrega. " "Verjamem, da manj uporabljate, boljše je in sploh še ni nič bolje - ne le zaradi vpliva na krvni sladkor, ampak tudi zato, ker hranijo vaše slabe bakterije, kar je nasprotno od tega, kar bi morali storiti, če bi želim zdravo črevesje! " Kljub temu, pravi Swift, mnogi od nas občasno potrebujejo priboljšek. Če se boste sladkali, Swift priporoča, da greste z medom in zmanjšate svoj "odmerek" na minimumu. "Med je veliko več kot naravno sladilo, " pravi Swift. "To je vsestransko uporabno živilo, ki je tudi zdravilno, z antimikrobnimi lastnostmi." Ena žlica medu zagotavlja 64 kalorij in 17 gramov sladkorja.
5. Datumi
Datlje so plod palmove palme, ki jih v suhi obliki pogosto najdemo v žitih, pecivu in bombonih. Sveže datlje pogosto uporabljamo za sladkanje smoothijev ali stresanja in namesto sladkorja ali drugih sladil v domači peki. Svež zmenek ima zelo sladek okus, pogosto z namigom melase. V času največje zrelosti vsebnost sladkorja vsebuje od 72 do 88 odstotkov. Datlje premaga navaden namizni sladkor, ko gre za prehrano. Medtem ko sladkor ne vsebuje drugih hranilnih snovi razen prebavljivih ogljikovih hidratov, datlji zagotavljajo majhno količino magnezija in kalija, približno 10 odstotkov ogljikovih hidratov na datumu pa so vlaknine. En datum zagotavlja 66 kalorij in 16 gramov sladkorja.
Zasluge: viki2win / iStock / Getty ImagesDatlje so plod palmove palme, ki jih v suhi obliki pogosto najdemo v žitih, pecivu in bombonih. Sveže datlje pogosto uporabljamo za sladkanje smoothijev ali stresanja in namesto sladkorja ali drugih sladil v domači peki. Svež zmenek ima zelo sladek okus, pogosto z namigom melase. V času največje zrelosti vsebnost sladkorja vsebuje od 72 do 88 odstotkov. Datlje premaga navaden namizni sladkor, ko gre za prehrano. Medtem ko sladkor ne vsebuje drugih hranilnih snovi razen prebavljivih ogljikovih hidratov, datlji zagotavljajo majhno količino magnezija in kalija, približno 10 odstotkov ogljikovih hidratov na datumu pa so vlaknine. En datum zagotavlja 66 kalorij in 16 gramov sladkorja.
6. Agave
Agavin sirup (ali agavin nektar) izvira iz iste rastline, ki se uporablja za izdelavo tekile. Slajši je od sladkorja in ima nižji glikemični indeks, kar pomeni, da ga lahko uživate manj, vpliv na sladkor v krvi pa bo bolj zmeren. Čeprav ima številne prednosti, ima agava tudi slabo stran. Približno 82 odstotkov sladkorja v agavinem sirupu je v obliki fruktoze - istega monosaharida, ki dobi toliko negativne pozornosti zaradi svoje prisotnosti v industrijskem sladišču visoko fruktozni koruzni sirup (HFCS). Nekateri strokovnjaki so zaskrbljeni, da lahko uživanje fruktoze povzroči povečanje telesne mase ali večje tveganje za srčne bolezni. Če smo pošteni, ti pomisleki temeljijo na domnevi, da ljudje uživamo veliko fruktoze v obliki predelane, sladkane hrane. Če se običajno izogibate pakiranim prehrambenim izdelkom in uporabite agavin sirup v majhnih količinah za sladkanje domačih izdelkov, verjetno ne boste med ogroženo skupino. Kljub temu je treba zapomniti, da to, da je sladilo iz naravnega vira, še ne pomeni, da bi ga morali pojesti veliko!
Zasluge: gpointstudio / iStock / Getty ImagesAgavin sirup (ali agavin nektar) izvira iz iste rastline, ki se uporablja za izdelavo tekile. Slajši je od sladkorja in ima nižji glikemični indeks, kar pomeni, da ga lahko uživate manj, vpliv na sladkor v krvi pa bo bolj zmeren. Čeprav ima številne prednosti, ima agava tudi slabo stran. Približno 82 odstotkov sladkorja v agavinem sirupu je v obliki fruktoze - istega monosaharida, ki dobi toliko negativne pozornosti zaradi svoje prisotnosti v industrijskem sladišču visoko fruktozni koruzni sirup (HFCS). Nekateri strokovnjaki so zaskrbljeni, da lahko uživanje fruktoze povzroči povečanje telesne mase ali večje tveganje za srčne bolezni. Če smo pošteni, ti pomisleki temeljijo na domnevi, da ljudje uživamo veliko fruktoze v obliki predelane, sladkane hrane. Če se običajno izogibate pakiranim prehrambenim izdelkom in uporabite agavin sirup v majhnih količinah za sladkanje domačih izdelkov, verjetno ne boste med ogroženo skupino. Kljub temu je treba zapomniti, da to, da je sladilo iz naravnega vira, še ne pomeni, da bi ga morali pojesti veliko!
7. Stevia
Stevia je nekaj hibrida naravnih in umetnih sladil. Naravna je, ker izvira iz rastline (grm yerba dulce, domač iz Južne Amerike), spominja pa na umetna sladila, saj je 100-krat slajša od sladkorja in je v celoti "nehranilna" (kar pomeni, da ne vsebuje kalorij, vitaminov oz. kakršne koli hranilne snovi). Stevia velja za varno, brez kalorij alternativo sladkorju. To je v nasprotju z drugimi ničelno kaloričnimi sladili, kot so aspartam, saharin in sukraloza, o katerih se že desetletja govori o potencialu, da pri laboratorijskih živalih povzročijo raka in druge zdravstvene posledice. Ena pomanjkljivost stevije je njen okus - marsikdo se ji zdi izredno grenak. Morda se iz tega razloga stevija pogosto prodaja v aromatiziranih sortah, na primer vanilija ali toffee, ali jih mešate z drugimi sladili za boljši okus. Ena žlica stevije ima nič kalorij in nič gramov sladkorja.
Zasluge: shironosov / iStock / Getty ImagesStevia je nekaj hibrida naravnih in umetnih sladil. Naravna je, ker izvira iz rastline (grm yerba dulce, domač iz Južne Amerike), spominja pa na umetna sladila, saj je 100-krat slajša od sladkorja in je v celoti "nehranilna" (kar pomeni, da ne vsebuje kalorij, vitaminov oz. kakršne koli hranilne snovi). Stevia velja za varno, brez kalorij alternativo sladkorju. To je v nasprotju z drugimi ničelno kaloričnimi sladili, kot so aspartam, saharin in sukraloza, o katerih se že desetletja govori o potencialu, da pri laboratorijskih živalih povzročijo raka in druge zdravstvene posledice. Ena pomanjkljivost stevije je njen okus - marsikdo se ji zdi izredno grenak. Morda se iz tega razloga stevija pogosto prodaja v aromatiziranih sortah, na primer vanilija ali toffee, ali jih mešate z drugimi sladili za boljši okus. Ena žlica stevije ima nič kalorij in nič gramov sladkorja.
8. Artičokov sirup
To sladilo je narejeno iz škrobastega gomolja, znanega kot jeruzalemska artičoka (ali sončnica). Medtem ko verjame, da čezmerna poraba sladkorja moti bakterije v prebavilih in vodi do kroničnih bolezni (kot so celiakija, debelost in sladkorna bolezen), vsebuje artičokov sirup, podobno kot yaconov sirup, dobro količino prebiotičnega inulina, koristne vrste ogljikovih hidratov, ki hranijo "dobre" črevesne bakterije, ki vas ohranjajo zdrave. Ker je inulin le delno prebavljen, velja za obliko prehranskih vlaknin in ima nekaj podobnih koristi - vključno s spodbujanjem pravilnosti. Ena žlica sirupa artičoke vsebuje 50 kalorij (le nekaj manj kot namizni sladkor), sedem gramov vlaknin inulina in tri grame sladkorja.
Zasluge: Azurita / iStock / Getty ImagesTo sladilo je narejeno iz škrobastega gomolja, znanega kot jeruzalemska artičoka (ali sončnica). Medtem ko verjame, da čezmerna poraba sladkorja moti bakterije v prebavilih in vodi do kroničnih bolezni (kot so celiakija, debelost in sladkorna bolezen), vsebuje artičokov sirup, podobno kot yaconov sirup, dobro količino prebiotičnega inulina, koristne vrste ogljikovih hidratov, ki hranijo "dobre" črevesne bakterije, ki vas ohranjajo zdrave. Ker je inulin le delno prebavljen, velja za obliko prehranskih vlaknin in ima nekaj podobnih koristi - vključno s spodbujanjem pravilnosti. Ena žlica sirupa artičoke vsebuje 50 kalorij (le nekaj manj kot namizni sladkor), sedem gramov vlaknin inulina in tri grame sladkorja.
9. Kokosov sladkor
Kokosov sladkor ali kokosov palmin sladkor sta relativno nov dodatek na policah trgovin. Podobno kot pri javorjevem sirupu ali sladkorju je kokosov sladkor narejen iz izhlapenega soka kokosovega drevesa. Kokosov sladkor ima veliko nižji glikemični indeks v primerjavi s namiznim sladkorjem - 35 v primerjavi s 68 -, kar pomeni, da povzroči manj dramatičen dvig glukoze v krvi in inzulina. Proizvajalci kokosovega sladkorja priporočajo njegovo uporabo v razmerju ena proti ena kot nadomestek namiznega sladkorja (navadno iz sladkornega trsa) in potrjujejo, da je nabiranje kokosovega sladkorja veliko bolj trajnostno kot trsni sladkor. Ena žlica kokosovega sladkorja ima 45 kalorij in 12 gramov sladkorja.
Zasluge: Marek Uliasz / iStock / Getty ImagesKokosov sladkor ali kokosov palmin sladkor sta relativno nov dodatek na policah trgovin. Podobno kot pri javorjevem sirupu ali sladkorju je kokosov sladkor narejen iz izhlapenega soka kokosovega drevesa. Kokosov sladkor ima veliko nižji glikemični indeks v primerjavi s namiznim sladkorjem - 35 v primerjavi s 68 -, kar pomeni, da povzroči manj dramatičen dvig glukoze v krvi in inzulina. Proizvajalci kokosovega sladkorja priporočajo njegovo uporabo v razmerju ena proti ena kot nadomestek namiznega sladkorja (navadno iz sladkornega trsa) in potrjujejo, da je nabiranje kokosovega sladkorja veliko bolj trajnostno kot trsni sladkor. Ena žlica kokosovega sladkorja ima 45 kalorij in 12 gramov sladkorja.
10. Surovi sladkor
Surovi sladkor (poznan tudi kot turbinado sladkor) se razlikuje od rafiniranega ali belega sladkorja po tem, da so njegove zrnca velike, grobe in rahlo rjave barve - vendar se tu razlikujejo. Čeprav mnogi potrošniki menijo, da je surovi sladkor "bolj zdrav" od rafiniranega sladkorja, sta dva izdelka skoraj enaka. Oba sta samo zrnca saharoze, ki jih dobimo z izhlapevanjem soka sladkorne trsa ali sladkorne pese. Rafinirani sladkor je preprosto surovi sladkor, ki je bil opran in razjasnjen, da odstrani ostanke rjave barve melase, kar ima za posledico čisto belo snov, ki jo večina pozna kot namizni sladkor. Čeprav zagovorniki trdijo, da surovi sladkor vsebuje več mineralov kot rafiniran sladkor, je to majhen pozitiven prispevek k prehranskemu profilu surovega sladkorja v primerjavi z negativnimi učinki porabe sladkorja na telesno težo, zdravje zob in tveganje za kronične bolezni. Ena žlica surovega sladkorja ima približno 60 kalorij in 15 gramov sladkorja.
Zasluge: myibean / iStock / Getty ImagesSurovi sladkor (poznan tudi kot turbinado sladkor) se razlikuje od rafiniranega ali belega sladkorja po tem, da so njegove zrnca velike, grobe in rahlo rjave barve - vendar se tu razlikujejo. Čeprav mnogi potrošniki menijo, da je surovi sladkor "bolj zdrav" od rafiniranega sladkorja, sta dva izdelka skoraj enaka. Oba sta samo zrnca saharoze, ki jih dobimo z izhlapevanjem soka sladkorne trsa ali sladkorne pese. Rafinirani sladkor je preprosto surovi sladkor, ki je bil opran in razjasnjen, da odstrani ostanke rjave barve melase, kar ima za posledico čisto belo snov, ki jo večina pozna kot namizni sladkor. Čeprav zagovorniki trdijo, da surovi sladkor vsebuje več mineralov kot rafiniran sladkor, je to majhen pozitiven prispevek k prehranskemu profilu surovega sladkorja v primerjavi z negativnimi učinki porabe sladkorja na telesno težo, zdravje zob in tveganje za kronične bolezni. Ena žlica surovega sladkorja ima približno 60 kalorij in 15 gramov sladkorja.
11. Sirup iz ječmenovega slada
To sladilo je narejeno iz zrn ječmena, namočenega v vodi in pusti, da izraste, v tem času pa se škrob v zrnu razgradi na enostavne sladkorje (predvsem maltozo, pa tudi nekaj glukoze in saharoze). Sirup iz ječmenovega slada ima relativno visoko vsebnost antioksidantov v primerjavi z drugimi sladili, ki je v primerjavi z melaso iz črne trape. Antioksidanti preprečujejo celično poškodbo, ki vodi do bolezni, kot so rak in bolezni srca, prehranske smernice pa priporočajo, da jih zaužijemo več, s čimer je to boljša alternativa rafiniranemu belemu ali rjavemu sladkorju. Kot vsako sladilo tudi vi želite omejiti svoj vnos. Ena žlica sirupa iz ječmenovega slada zagotavlja 60 kalorij in osem gramov sladkorja.
Zasluge: badmanproduction / iStock / Getty ImagesTo sladilo je narejeno iz zrn ječmena, namočenega v vodi in pusti, da izraste, v tem času pa se škrob v zrnu razgradi na enostavne sladkorje (predvsem maltozo, pa tudi nekaj glukoze in saharoze). Sirup iz ječmenovega slada ima relativno visoko vsebnost antioksidantov v primerjavi z drugimi sladili, ki je v primerjavi z melaso iz črne trape. Antioksidanti preprečujejo celično poškodbo, ki vodi do bolezni, kot so rak in bolezni srca, prehranske smernice pa priporočajo, da jih zaužijemo več, s čimer je to boljša alternativa rafiniranemu belemu ali rjavemu sladkorju. Kot vsako sladilo tudi vi želite omejiti svoj vnos. Ena žlica sirupa iz ječmenovega slada zagotavlja 60 kalorij in osem gramov sladkorja.
12. Javorjev sladkor
Javorjev sladkor se naredi z vretjem javorjevega sirupa, da odstranimo vodo. Nastali izdelek je kristaliziran sladkor z izrazitim javorjevim okusom. Javorjev sladkor ima manj kalorij kot namizni sladkor in vsebuje pomembne hranilne snovi, kot so kalcij, kalij, železo in cink v sledovih. Še več, za slajenje hrane v primerjavi s namiznim sladkorjem potrebuje manj javorjevega sladkorja: Proizvajalci priporočajo, da v receptih nadomestijo dve tretjini skodelice javorjevega sladkorja. Manj sladkorja (iz katerega koli vira) je dobra stvar, ko gre za prehransko zdravje. Ena žlica javorjevega sladkorja zagotavlja 33 kalorij in devet gramov sladkorja v primerjavi s 50 kalorijami in 12 grami sladkorja za namizni sladkor.
Zasluge: VeselovaElena / iStock / Getty ImagesJavorjev sladkor se naredi z vretjem javorjevega sirupa, da odstranimo vodo. Nastali izdelek je kristaliziran sladkor z izrazitim javorjevim okusom. Javorjev sladkor ima manj kalorij kot namizni sladkor in vsebuje pomembne hranilne snovi, kot so kalcij, kalij, železo in cink v sledovih. Še več, za slajenje hrane v primerjavi s namiznim sladkorjem potrebuje manj javorjevega sladkorja: Proizvajalci priporočajo, da v receptih nadomestijo dve tretjini skodelice javorjevega sladkorja. Manj sladkorja (iz katerega koli vira) je dobra stvar, ko gre za prehransko zdravje. Ena žlica javorjevega sladkorja zagotavlja 33 kalorij in devet gramov sladkorja v primerjavi s 50 kalorijami in 12 grami sladkorja za namizni sladkor.
13. Sadni sok
Sokovi iz sadja, kot so jabolka ali grozdje, se pogosto uporabljajo v koncentrirani obliki (npr. Koncentrat belega grozdnega soka) za sladkanje pakirane hrane. Čeprav se tovrstno sladilo morda zdi boljša izbira kot sladkor ali koruzni sirup, so koristi omejene na zagotavljanje nekaj vitamina C, skupaj z dobrim odmerkom kalorij iz sladkorja - zlasti v obliki fruktoze. Zato se ne zavedite, da boste prepričani, da so izdelki, sladkani s sadnim sokom, v redu, da prenajedite, zato bodite pozorni na to, koliko zaužijete.
Zasluge: TuelekZa / iStock / Getty ImagesSokovi iz sadja, kot so jabolka ali grozdje, se pogosto uporabljajo v koncentrirani obliki (npr. Koncentrat belega grozdnega soka) za sladkanje pakirane hrane. Čeprav se tovrstno sladilo morda zdi boljša izbira kot sladkor ali koruzni sirup, so koristi omejene na zagotavljanje nekaj vitamina C, skupaj z dobrim odmerkom kalorij iz sladkorja - zlasti v obliki fruktoze. Zato se ne zavedite, da boste prepričani, da so izdelki, sladkani s sadnim sokom, v redu, da prenajedite, zato bodite pozorni na to, koliko zaužijete.
Kaj misliš?
Sladila so povezana s povečanjem telesne teže, zato jih je treba uživati redko. Vendar pa niso vsa sladila ustvarjena enako. Nekateri vsebujejo koristne prebiotike ali majhne količine vitaminov in mineralov, drugi pa nimajo nobenih hranilnih snovi poleg sladkorja in veljajo za "prazne" kalorije. Še vedno so za večino ljudi sladila del njihovega vsakdanjega življenja, vendar je pomembno, da je skupni vnos omejen in v skladu s smernicami. Katere uporabljate in zakaj? Od katerih se ne zadržujete? Povejte nam svoje misli!
Zasluge: g-stockstudio / iStock / Getty ImagesSladila so povezana s povečanjem telesne teže, zato jih je treba uživati redko. Vendar pa niso vsa sladila ustvarjena enako. Nekateri vsebujejo koristne prebiotike ali majhne količine vitaminov in mineralov, drugi pa nimajo nobenih hranilnih snovi poleg sladkorja in veljajo za "prazne" kalorije. Še vedno so za večino ljudi sladila del njihovega vsakdanjega življenja, vendar je pomembno, da je skupni vnos omejen in v skladu s smernicami. Katere uporabljate in zakaj? Od katerih se ne zadržujete? Povejte nam svoje misli!
