Shake 'n Bake je vrsta aromatizirane mešanice drobtin iz Kraft Foods. Svoje zaščiteno ime dobi zaradi načina, kako pripravite piščanca, in sicer tako, da koščke piščanca stresete v vrečko, napolnjeno z drobtinami in nato pečete, namesto da bi jih pekli. Ne samo, da lahko piščanca s Shake 'n Bake pripravite na značilen način, to lahko storite tudi na druge načine.
Okusne marinade za vlago
Preden pripravite koščke piščanca, jih navlažite tako, da se drobtine držijo. Čeprav bo zadostovala samo voda, bo marinada vašemu piščancu dodala okus. V hladilniku piščančje koščke namočite v preprosto slanico, pripravljeno s soljo in začimbami ali nekaj solatnega preliva čez noč, preden piščanca premažete s Shake 'n Bake. Čeprav bo piščanec z mariniranjem naredil bolj sočno, to ni potrebno, piščanca pa lahko pred olupitvijo piščanca zmeljite v svoji najljubši marinadi, maščobi z nizko vsebnostjo maščob ali tangice z žara. Piščanca skuhamo takoj po pečenju s Shake 'n Bake, da drobtine ne postanejo močne.
Metode kuhanja
Ko piščanca premažete s Shake 'n Bake, ga lahko pečete v pečici ali na žaru na žar, da mu dodate kanček zadimljenega okusa. Obrišite cele koščke obloženega piščanca ali piščanca narežite na majhne koščke, da ustvarite piščančje kabo na nabodalih. Piščančji piščanec mu lahko doda žar z žara brez žara. Če želite v ponvi ocvrti obloženi piščančji koščki, uporabite majhno količino rastlinskega olja, ki vsebuje malo nasičenih maščob, kot je kanolovo olje. Ker drobtine dodajo hrustljavost piščancu, lahko pred kuhanjem s kosov odstranite katero koli kožo, da odstranite odvečno maščobo.
Dodatki za začimbe in omake
Shake 'n Bake mix že vsebuje več začimb in vsebuje različne okuse. Nanj lahko dodate tudi nekaj svojih najljubših okusov, tako da krušnim drobtinam pred obložitvijo piščanca dodate kajenski poper za brbončico ali nekaj svežih zmletih zelišč, kot so koper, timijan, žajbelj, kumina ali kari v prahu. Piščancu dodajte še nekaj drobtine z mešanjem nekaj zdrobljenih koruznih kosmičev ali panko drobtin z mešanico Shake 'n Bake. Nad kuhanim piščancem za dodaten okus odcedite malo medenega gorčičnega preliva. Čez kuhan piščanec lahko nalijete tudi nekaj špagetovih omak, da ustvarite obrok v italijanski obliki.
Rok uporabnosti in varnost piščancev
Izberite piščanca z oznako "organski certifikat USDA", da zagotovite, da ne vsebuje antibiotikov in hormonov, priporoča Univerza v Stanfordu. Ko kuhate piščanca, prevlečenega s Shake 'n Bake, preverite, ali notranja temperatura z mesnim termometrom doseže vsaj 165 stopinj Fahrenheita, svetuje Foodsafety.gov. Zavrzite kateri koli Shake 'n Bake, ki se je dotaknil nekuhanega piščanca. Če opazite, da vaš Shake 'n Bake diši neprijetno ali je postal plesniv, ga zavrzite. Shake 'n Bake mešanica krušnih drobtin običajno traja do roka uporabnosti, navedenega na embalaži, ali približno eno leto v shrambi ali celo v zamrzovalniku; nastavite svoj zamrzovalnik na 0 F. Piščanca, kuhana s Shake 'n Bake, naj trajajo približno štiri dni v hladilniku, nastavljena na 40 F ali hladnejša, ali štiri mesece v zamrzovalniku na 0 F.
