Po podatkih šole za javno zdravje Harvard TH Chan semena chia izvirajo iz družine rastlin Salvia hispanica L. Gojili in jedli so jih že leta 3500 pred našim štetjem stari Azteki, ki so seme uporabljali tudi kot daritev pri verskih obredih.
Običajno posuti po acai skledi ali dodani smoothijem so koristi chia semen neskončne. Ta majhna črna ovalna semena niso samo bogata z antioksidanti, ampak tudi z vitamini, minerali in maščobami omega-3, za katere je znano, da zmanjšujejo vnetja in blažijo simptome tesnobe.
Namig
Chia semena so zelo vpojna in pomagajo pri hidraciji. Namakanje chia semen v vodi povzroči, da semena tvorijo želatinasto teksturo, zaradi česar so odlično vezivno sredstvo in nadomestilo za jajca v receptih za peko.
Vsebnost hranilnih snovi semen chia
1-unča, ki služi 2 žlici chia semen, vsebuje 138 kalorij, 8, 7 gramov maščob, 12 gramov ogljikovih hidratov, 4, 7 grama beljakovin in 9, 8 gramov vlaknin. Poleg količin vitamina C, vitamina A in vitamina E, chia semena vsebujejo tudi vitamine skupine B, kot so niacin, tiamin, folat in riboflavin, ki pomagajo uravnavati vse, od presnove in absorpcije hranil do lajšanja simptomov stresa in tesnobe.
Chia semena so tudi bogata z minerali, kot so kalij, kalcij in fosfor, ki so bistveni za telo. Ti minerali pomagajo pri pravilnem delovanju ledvic, uravnavanju živčnih impulzov in krčenju mišic.
Največja vsebnost mineralov v obroku chia semen je magnezij - unča zagotavlja 23 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa magnezija. Dodajanje chia semen v vsakodnevno prehransko rutino bo pomagalo preprečiti šibke mišice in nepravilen srčni utrip, ki so simptomi diete z malo magnezija, kot so pojasnili na kliniki Mayo.
Koristi za seme Chia
Pomembna prednost dodajanja chia semen v svojo prehrano je, da je bogata tudi z maščobami omega-3, ki so po mnenju univerze v Washingtonu bistvene maščobne kisline, ki jih telo ne more proizvesti, ampak jih potrebuje za pravilno delovanje.
Maščobe omega-3 prinašajo številne koristi, vključno z zmanjšanjem vnetja in ekcemov, pa tudi z lajšanjem simptomov revmatoidnega artritisa in preprečevanjem srčnih bolezni. V resnici so po študiji, objavljeni v julijski številki revije Journal of Food Science and Technology , chia semena eden edinih virov hrane z največjo koncentracijo alfa-linolenske kisline (ALA) in linoleinske kisline (LA), dve verigi maščobnih kislin, ki sta za telo nujni.
Dodajanje chia semen v vašo prehrano lahko pomaga tudi ublažiti simptome zaprtja, pojasnjuje MedlinePlus. Semena, ki prispevajo 39 odstotkov dnevne vrednosti za 1 unčo obroka, so dober vir netopnih vlaknin in pomagajo tako pri nabiranju blata kot pri lajšanju rednih črevesnih gibanj, ki se lahko izločajo z lahkoto.
Namakanje Chia semen
Razširitev na Univerzi v Illinoisu pojasnjuje, da so chia semena izredno vpojna in v vodi absorbirajo več kot njihova teža. Posledično jih lahko uporabimo kot učinkovito nadomestitev v receptih, ki kličejo jajca pri peki tort in piškotov. Chia semena zlahka uporabite tudi namesto lanenih semen pri kuhanju, saj imata tako chia semena kot lanena semena podobno prehransko vsebnost, in kar je še pomembneje, nudijo enake lastnosti zgostitve, ki jih zahtevajo recepti.
Chia semena lahko uporabljate na številne načine in jih enostavno vključite v svojo vsakodnevno prehrano. Pomembno je upoštevati, da je treba chia semena pred uživanjem namočiti v tekočini, da preprečimo morebitne blokade, ki se lahko pojavijo v prebavnem traktu. Za začetek dneva lahko imate chia semena z vodo zjutraj ali pa uporabite chia semena v receptih, kot so chia semenski puding in sveži sadni smoothie ali slane jedi, kot so chia semenske kroglice in chia semena zmečkane ribe.
